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Article
Loreena Duret, Auteur |Les épices servent à rehausser le goût des aliments. Sais-tu qu'elles proviennent de différences plantes ? Découvre à quoi elles ressemblent dans la nature.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Curionautes des sciences. 52 (octobre 2023) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Les expériences gustatives et olfactives antérieures à la diversification alimentaire sont mémorisées et peuvent favoriser lintroduction daliments nouveaux. Toutefois, la conduite de la diversification joue un rôle très important dans le dével[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
Pour distinguer si une chose est belle ou ne l' est pas, nous n'en rapportons pas la représentation à son objet au moyen de l entendement et en vue d une connaissance, mais au sujet et au sentiment de plaisir ou de déplaisir. ( ) Le jugement de [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_31_6036 Livre Ixelles Rez Prêt autorisé
DisponibleArticle
Article
Manger varié requiert de nombreux apprentissages de la part de lenfant. À côté des apprentissages implicites, fondamentaux dans ce domaine, des programmes déducation au goût peuvent être proposés. Nés dans les années 1970, ils placent lindivi[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
Manon Louisor ; Hélène Chuet, Promoteur | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci | 2022La dysphagie est un trouble de la déglutition ayant plusieurs origines possibles. Elle peut occasionner des douleurs en avalant la salive, les liquides et solides. La dysphagie peut également provoquer dautres symptômes. (Dictionnaire dorthoph[...]Article
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Article
Travail de fin d'études
Marie Bouchez ; I. Vandenbosch, Promoteur ; J. Wouters, Promoteur ; C. Fontaine, Promoteur | 2009DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité BOU09 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences. Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu'on le fait griller [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 SHA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 588 (novembre2023) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 1 (2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Patrick Pasquet, Auteur ; Claude Marcel Hladik, Auteur ; Tarnaud laurence, Auteur |Laptitude à discriminer les goûts est apparue chez les vertébrés avant lémergence des formes terrestres. La co-évolution avec les plantes angiospermes a vraisemblablement joué un rôle essentiel, notamment chez les primates, pour la discriminat[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_425_1030 Livre Ixelles Mezzanine Prêt autorisé
DisponibleArticle
Résumé Bien que la dégustation d'un aliment fournisse deux perceptions différentes, arôme et saveur, nous interprétons ces informations comme une perception unique que nous appelons la flaveur. Cette flaveur est notre représentation mentale de l[...]Article
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_64_1004 Livre Ixelles Mezzanine Prêt autorisé
DisponibleLivre
Le goût est une expérience à multiples facettes qui met en éveil tous nos sens. C'est un sens si familier qu'il faut en être privé pour en mesurer l'importance et la complexité. Cet ouvrage vous propose de découvrir comment fonctionne le sens du[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 BRI Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Gilles Fumey, Personne interviewée |En préparant leur repos, Clovis et Clio se sont interrogés : les plats élaborés vont-ils plaire à tout le monde ? Car oui, les goûts diffèrent d'une personne à une autre ! Mais d'ailleurs, comment fonctionnent le goût et le dégoût ? Pour en savo[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Histoire junior. 111 (Octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Le goût a une histoire. La manière de le comprendre un sens bas et charnel ou un sens intellectualisé par lassociation au palais ainsi que les saveurs et textures appréciées par les convives ont évolué au cours du temps. Du Moyen Âge à lAn[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 60 (octobre-novembre 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Moustafa Bensafi, Auteur ; Catherine Rouby, Auteur |La perception des goûts nest pas unimodale, elle implique plusieurs systèmes chimiosensoriels difficilement dissociables : gustation, olfaction, somesthésie. A cela sajoute une composante émotionnelle façonnée durant lenfance.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêt