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Descripteurs (mots-clés)
Bulletin : Périodique
Nutrition infos, 70 - supplément collectivités - Juillet-août-septembre 2021 - Végétarisme et collectivités
2021DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 70 - supplément collectivités (Juillet-août-septembre 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtBulletin : Périodique
Nutrition infos, 74 - supplément collectivité - Juillet-août-septembre 2022 - Vers une restauration 100% responsable
2022DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 74 - supplément collectivité (Juillet-août-septembre 2022) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
Travail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité THO 11 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
Sorti jusqu'au 21/05/2024Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 ALI Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
Livre
Eugénie Auvinet, Auteur ; Caroline Hirschauer, Auteur ; Anne-Laure Meunier, Auteur | [S.l.] : Studyrama | Diététique et Nutrition | 2013DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 AUV Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 GUG Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité VER 11 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
Sorti jusqu'au 21/05/2024Travail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité JAU 10 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité DHO 09 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Collant de près aux nouvelles attentes des convives en matière de fraîcheur, de traçabilité et de "cuisine santé", les industriels de l'appertisé et du surgelé élargissent leur offre en faveur d'une montée en gamme générale du marché.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 79 (octobre-novembre-décembre 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
R. Thibault, Auteur ; Marinette Chikhi, Auteur ; Aurélie Clerc, Auteur ; et al., Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Manger est un acte indissociable de la vie. Il est à la fois une nécessité, une réminiscence affective (le repas familial et les gestes et activités s'y rattachant), un moment de la vie sociale (passé ou réactualisé par la vie en institution), u[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 BEN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Intégrer 50 pour 100 de produits en agriculture biologique, durable et de qualité, représente un véritable défi pour les responsables de la restauration collective. Cet objectif, inscrit dans la loi EGalim, doit être compris en valeur du courant[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 69 - supplément collectivités (Avril - Mai - juin 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 MER Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Par obligation réglementaire et face à la montée des attentes des consommateurs, la restauration collective prend le virage des protéines végétales. Un tournant qui sollicite les compétences des nutritionnistes et qui pose la question d'un appro[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 69 (Avril - Mai - juin 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 64 (Janvier-février-mars 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
Ashley Puiatti, Auteur ; R. Marchal, Promoteur | 2016OBJECTIFS Mettre en place de nouvelles procédures afin dintégrer laspect du gaspillage alimentaire dans le fonctionnement de lUnité Centrale de Production (UCP) ; Sensibiliser, mais surtout, responsabiliser le personnel de lUCP dans la[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité PUI 16 a Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Christophe Pingat, Auteur |À lhôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à lassiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, lobjectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et a[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité La revue de l infirmière. 274 (octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Article
Les huiles alimentaires ont des propriétés nutritionnelles différentes en raison de leur composition variable en acides gras, vitamines et composés mineurs. Leur point de fusion détermine leur solidité à température ambiante ainsi que la façon d[...]Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 ROZ Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
"Conformément à la loi EGAlim, toute la restauration scolaire - de la maternelle au lycée - doit proposer au moins un menu végétarien par semaine, depuis le 1er novembre 2019. C'est-à-dire un menu unique (ou un menu alternatif dans le cas ou plu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 4 (Février 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Travail de fin d'études
Ophélie Detournay, Auteur ; S. Pieters, Promoteur | 2018Lalimentation est un point particulièrement important chez le sportif . Beaucoup détudes lont dailleurs démontré, une alimentation appropriée permet de placer lathlète au maximum de ses capacités physiques,permet une meilleure récupération [...]Travail de fin d'études
Clara Renard, Auteur ; Morgane Brys, Promoteur ; Louise Vandenbruggen, Promoteur | 2018Lalimentation locale,les fruits et légumes bio et de saison, l'alimentation végétarienne et la lutte contre le gaspillage alimentaire font de plus en plus parler deux à lheure actuelle. Les bénéfices quils apportent, que ce soit dun point d[...]Travail de fin d'études
Mathilde Lohisse, Auteur ; Valentine Verdin, Promoteur | 2018Introduction : Le stage à la base du présent travail de fin détudes sest déroulé à Bruxelles au sein de la Maison Vésale, une MRS spécialisée dans la maladie dAlzheimer ou maladies apparentées, dont le concept est le « comme chez soi », à sav[...]Travail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité MIG 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
Momoko Loiret, Auteur ; V. Descamps, Promoteur | 2016But du travail Le Catering de la compagnie aérienne Luxair®, située à Luxembourg, fournit des repas à lensemble de trois crèches Kiddies® le midi. A lorigine de ce projet, le souhait daméliorer la qualité des repas servis et dobtenir éventu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité LOI 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
Camille Dereppe, Auteur ; Charlotte Werotte, Promoteur | 2017Le respect des bonnes pratiques dhygiène au sein dune cuisine de collectivité est primordial pour la santé des clients mais également pour limage de marque de lentreprise. Le but de ce travail de fin détudes est donc de former le personnel[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité DER 17 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
Ashley Puiatti, Auteur ; R. Marchal, Promoteur | 2016OBJECTIFS Mettre en place de nouvelles procédures afin dintégrer laspect du gaspillage alimentaire dans le fonctionnement de lUnité Centrale de Production (UCP) ; Sensibiliser, mais surtout, responsabiliser le personnel de lUCP dans la[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité PUI 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Le gaspillage alimentaire est aujourdhui au cur des préoccupations du gouvernement. Les foyers, les collectivités et les commerces sont impliqués dans ce phénomène dont les conséquences sont à la fois éthiques, sociales, économiques et environ[...]Travail de fin d'études
Wiame Soussi, Auteur ; Olivia Capot, Promoteur | 2018Introduction Les allergies alimentaires sont de plus en plus présentes dans notre société ces dernières années et sont devenues un problème de santé publique. Ce travail de fin détudes se veut une contribution à la mise en place de la législ[...]Travail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité SOV 17 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Outil daccompagnement pour la mise en uvre des objectifs dau moins 50% de produits durables et de qualité, dont au moins 20% de produits biologiques, dans les repas servis en restauration collective à partir du 1er janvier 2022 (loi EGAlim). [...]Livre
Simply food, AuteurCe guide sadresse à toute personne impliquée dans une cuisine de collectivité : équipes de cuisine et de service bien sûr, mais également directions, gestionnaires de projets, responsables des achats, du développement durable, du personnel, c[...]Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 BER Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 GAR Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
* Hôtellerie et locaux : architecture, espaces collectifs et privés, règles de sécurité et d'hygiène générales o Concourir au bien-être du résident par une architecture équilibrée entre lieux de vie, de prise en charge et de préve[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 POI Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Les directives françaises pour la restauration scolaire prévoient, pour chaque série de 20 repas successifs, le respect de 15 critères relatifs à la fréquence de service de certains plats. Lobjectif de létude était danalyser les implications,[...]Article
Article
Background Major sporting event catering is a significant undertaking for foodservice providers, particularly with an increasing focus on sustainability, global health, and nutrition demands of athletes. Yet, the inclusion of nutrition expertis[...]Article
Context: Evidence that menu labeling influences food choices in real-life settings is lacking. Reviews usually focus on calorie counts without addressing broader issues related to healthy eating. Objective: This systematic review assessed the in[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. vol 74, n° 8 (2016) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêt