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Introduction Les commissions de menus (CM) sont préconisées dans les Établissements dhébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), mais sans précision sur leur fonctionnement. Néanmoins, des recommandations de structuration des CM ont [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. vol 30, n° 3 (2016) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité POW 13 a1 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Hélène Limat, Auteur ; Alexandra Rayzal, Auteur |Greenpeace pour des menus végétariens dans les cantines scolaires. L'association a fait paraître en septembre 2020 un rapport intitulé «Les cantines à la loupe», après l'expérimentation de ces menus prévue par la loi EgAlim. Quels enseignements [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 571 (Septembre-octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Background The federal Child and Adult Care Food Program (CACFP) provides reimbursable meals to 4.6 million children annually and sets nutrition standards for foods served. Licensing regulations in many states extend these rules to nonparticipat[...]Article
Hélène Limat, Auteur ; Alexandra Rayzal, Auteur |Peut-on concevoir des menus qui satisfont tous les régimes alimentaires sans devenir chèvre, afin de ménager cette dernière et le chou ?DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 571 (Septembre-octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
Gaëlle Bulteel, Auteur ; Martine Cuignet, Promoteur ; David Delangre, Promoteur | 2017Ce travail de fin détudes porte sur la cantine scolaire de lécole fondamentale libre Saint-Joseph à Silly. Les repas y sont, depuis 2014, réalisés sous la responsabilité dun cuisinier engagé pour ce faire et en remplacement dune société pri[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité BUL 17 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Hélène Limat, Auteur ; Alexandra Rayzal, Auteur |Faire un petit jogging d'écriture, rien de tel pour se mettre en mots dès le matin. Mais écrire un menu n'est pas si simple qu'il y paraîtDisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 571 (Septembre-octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Hélène Limat, Auteur ; Alexandra Rayzal, Auteur |La laïcité contestée jusque dans les menus de la cantine : vrai ou faux problème ?DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 571 (Septembre-octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Hélène Limat, Auteur ; Alexandra Rayzal, Auteur |Les réactions que suscite la mise en place d'un menu végétarien hebdomadaire dans les cantines montrent que les enjeux idéologiques et économiques restent puissants, mais le menu veggie progresse et les lignes bougentDisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cahiers pédagogiques. 571 (Septembre-octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 MEA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Loffre alimentaire en établissement dhébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD) doit prendre en compte les besoins nutritionnels des résidents mais aussi intégrer leurs préférences alimentaires afin de garantir une consommation suffi[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Les commissions de menus (CM) sont des structures multidisciplinaires présentes dans de nombreux établissements d hébergement pour personnes âgées dépendantes, mais dont le fonctionnement est variable. Elles devraient permettre de communiquer au[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. 23, n° 3 (2009) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité PEN 09 a Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 AUG Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ING 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
Babette Bultot, Auteur ; X. Bouvy, Promoteur | 2016Le but de ce travail est la mise en place de repas chauds bio-végétariens et équilibrés dans un contexte de développement durable, au sein de la cuisine de collectivité du restaurant universitaire lArsenal à Namur. Les objectifs à atteindre son[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité BUL 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité HEN 16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité DUR 12 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTest, jeux et matériel pédagogique
Jeu en consultation diététique - fait partie d'un kit à destination les diététiciens professionnels pour aider vos patients à devenir pro actif et prendre l'habitude de faire leur menu de la semaine.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité EVAL0069 Test, jeu, matériel pédagogique Woluwe Tests/jeux Prêt autorisé
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Background College administrative and management leaders, foodservice personnel, and student residents value social, nutritional, financial, and environmental sustainability in their dining expectations. Menu choice reduction looks promising as[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité POW 13 a2 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité PEN09 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Background The use of low-calorie menu items as optimal defaults and visual cues may nudge consumers to healthier choices at restaurants. However, little is known regarding their effects on emotions and behavioral intentions, particularly among [...]