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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Additifs alimentaires
Additifs alimentaires |
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Toutes les molécules introduites intentionnellement dans un aliment font lobjet, avant autorisation, dune évaluation du risque toxicologique qui se divise en quatre étapes : lidentification du danger, la caractérisation du danger, lévaluatio[...]Article
Stéphane Toussaint, Auteur |Conservateurs, colorants... On les trouve dans tous les aliments ultra-transformés accusés d'augmenter les risques de cancers. Alors que la France interdit le dioxyde de titane dans les bonbons au 1er janvier 2020, quid des centaines d'additifs [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Science et vie. 1228 (Janvier 2020) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 DOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Ces dernières années, l'existence d'un lien entre, d'une part, notre santé et la qualité nutritionnelle de notre alimentation et, d'autre part, la transformation des aliments, et plus spécifiquement son type, son intensité et son but, est de plu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité VCP. Vol. 25, n° 7 (20 décembre 2020 - 20 janvier 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 BER Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Estelle Vidard, Auteur ; Sess Boudebesse, Illustrateur |Burger, soda, plats tout prêts : rien que d'y penser, tu en as l'eau à la bouche ! Pourtant, il vaut mieux les consommer seulement de temps en tempsDisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Images doc. 394 (Octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_61_6117 Livre Ixelles Mezzanine Prêt autorisé
DisponibleLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Food additive intakes have increased with the increase in ultra-processed food consumption. Food additive emulsifiers have received particular research attention in recent years due to preliminary evidence of adverse gastrointestinal and metab[...]Article
Article
Background : Food additives have been used mainly in the past century to perform specific functions in foods. Some types of food additives have been linked to adverse health outcomes, yet there is little research examining food additives in the [...]Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 DEN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Laura Stevens, Auteur ; Thomas Kuczek, Auteur ; John Burgess, Auteur ; et al., Auteur |This review examines the research on mechanisms by which artificial food colors (AFCs) and common foods may cause behavioral changes in children with and without attention-deficit/hyperactivity disorder (ADHD). Children with ADHD show excess ina[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.1 MAC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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La plupart des fonctions impliquées dans les effets bénéfiques des nitrates et des nitrites sur le plan vasculaire ont comme étape intermédiaire la formation de monoxyde dazote, qui a une action vasodilatatrice. Plusieurs auteurs ont mis lacce[...]Article
Utilisés par l'industrie de la charcuterie, les additifs nitrés favorisent l'apparition de certains cancers. Des parlementaires veulent les interdire d'ici à 2025, mais la bataille est loin d'être gagnée.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Alternatives économiques. 410 (Mars 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 VOS Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Les additifs alimentaires utilisés en Europe ne sont pas toxiques. Ils font lobjet dune évaluation du risque pour le consommateur sur la base détudes toxicologiques nombreuses, obligatoires et strictement contrôlées par les agences de sécurit[...]Article
Background Sodium-reduced packaged food products are increasingly available to consumers; however, it is not clear whether they are suitable for inclusion in a potassium-reduced diet. For individuals with impaired renal potassium excretion caus[...]Livre
Avec la brochure « Le zeste qui compte », PointCulture propose de sinformer, réfléchir et samuser sur le thème de lalimentation grâce à une sélection de formes et de propos variés, de l'enquête au documentaire sonore, des chants de travail au[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.1 MUL Livre Louvain-la-Neuve Sciences médicales Prêt autorisé
Disponible