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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Céréales
Céréales |
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Les produits céréaliers contiennent des teneurs en céréales qui peuvent être élevées et qui sont des sources intrinsèques de fibres alimentaires. Augmenter encore la teneur en fibres dans ces produits permet d en améliorer le profil nutritionnel[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Aliment fondamental de l'alimentation, les céréales prennent de plus en plus d'importance avec la nécessité d'accroître la part des protéines végétales dans les repas. La restauration collective joue sur la diversité des espèces existant dans le[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 71 (Octobre - novembre-décembre 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTest, jeux et matériel pédagogique
Jeu en consultation diététique - fait partie d'un kit à destination les diététiciens professionnels pour aider vos patients à découvrir et encourager la consommation de produits "non transformés" ou non raffinés. Quel est le patient-cible po[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité EVAL0057 Test, jeu, matériel pédagogique Woluwe Tests/jeux Bloqué
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Avec l'instauration, fin 2019, d'un menu sans viande hebdomadaire en collectivité, les céréales et légumineuses sont devenus incontournables pour répondre aux enjeux de santé, sans pour autant laisser le plaisir gustatif de côté.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 69 - supplément collectivités (Avril - Mai - juin 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Stéphanie Sprangers, Auteur ; Geneviève Rousseau, Illustrateur ; Nancy Kers, Illustrateur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Dauphin. 1 (septembre 2023) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 67 (October-novembre-décembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Conclusion Cette synthèse méthodique avec méta-analyses napporte pas de preuves, mais des arguments sujets à discussion pour lintérêt de la consommation de hautes doses (210 à 225 g par jour) de céréales complètes versus faibles doses dans la[...]Article
Context: Evidence from previous reviews is supportive of the hypothesis that whole grains may protect against various cancers. However, the reviews did not report risk estimates for both whole grains and cereal fiber and only casecontrol studie[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les céréales complètes sont des sources de fibres alimentaires mais également de vitamines, de minéraux et de composés antioxydants. Leur consommation est associée à des bénéfices pour la santé. Elles diminuent en particulier le risque de diabèt[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Dena R. Herman ; Nicholas Rhoades ; Jasmine Mercado ; Pedro Argueta ; Ulises Lopez ; Gilberto Flores |Background: The human gut microbiome is recognized as an important determinant of human health, yet little is known about how dietary habits are related to the microbiome in post-weaned, pre-pubescent children. Objective: The goal of this wor[...]Article
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Context: Sorghum, an ancient grain originating in Africa, may have health-protective properties that could encourage its consumption among those who do not traditionally consume it. Objective: The aim of this systematic review was to evaluate th[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Whole-grain (WG) consumption is known to have beneficial effects on human health. However, the influence of WGs on the microbiota is not well understood. To evaluate how WG intake modulates the gut microbiota composition, a literature review of [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. Vol. 77, n° 7 (July 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Context: Whole grain intake may control help glycemia and reduce food intake by affecting the secretion of glucagon-like peptide 1 (GLP-1) and glucose-dependent insulinotropic peptide (GIP). Objective: This systematic review and meta-analysis a[...]Article
X. Rouau ; N. Mateo-Anson ; C. Barron ; Collectif |Les composés bioactifs (fibres, minéraux, vitamines, antioxydants) du blé sont concentrés dans les parties périphériques du grain qui sont majoritairement éliminées dans le son lors de la fabrication de la farine blanche. Pour améliorer la valeu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Leffet matrice correspond à la différence entre les effets de lingestion dune somme de nutriments et celle dun aliment. Il traduit le fait quau-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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La consommation de céréales complètes (CC) en France a été étudiée à partir dune enquête alimentaire de sept jours dans un échantillon représentatif denfants, adolescents et adultes. Une attention particulière a été apportée à lidentification[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Georgina Williams ; Linda C. Tapsell ; Claire L. O'Brien ; Susan M. Tosh ; Eden Barrett ; Eleanor J. Beck |Context Cereal fiber modulates the gut microbiome and benefits metabolic health. The potential link between these effects is of interest.0 Objective The aim for this systematic review was to assess evidence surrounding the influence of cereal[...]Article
Julien Perrot, Auteur ; Frédéric Hendoux, Auteur ; Nathalie Jollien, Auteur |Elles n'ont l'air de rien et pourtant elles ont conquis le monde. Herbes par excellence, les graminées sont partout, des dunes littorales jusqu'au sommet des montagnes. Serrées les unes contre les autres, elles façonnent des paysages entiers. On[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Salamandre (La). 246 (juin-juillet 2018) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
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Melissa Assad-Bustillos ; Carole Tournier ; Hubert Chiron ; Sofiane Guessasma ; Chantal Septier ; Guy Della valle ; Gilles Feron |Lobjectif de ce travail était de comprendre les mécanismes de déstructuration et de formation du bol alimentaire chez le sujet âgé, pour deux aliments céréaliers (brioche et génoise) enrichis en protéines de légumineuses (pois et fève), afin de[...]Document jeunesse
Ce livre est un voyage à travers la pyramide alimentaire mettant en évidence les produits sains de notre agriculture (pour les 5-8 ans).DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
Disponible501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
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