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Séquence éducative pour une sensibilisation à l’hygiène alimentaire / Dimitri Kempf in La revue de l'infirmière, 237 (Janvier 2018)
Titre : Séquence éducative pour une sensibilisation à l’hygiène alimentaire Type de document : Article Auteurs : Dimitri Kempf ; Caroline Malinic ; Mathilde Menoud ; et al. Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 44-45 Note générale : Doi : 10.1016/j.revinf.2017.11.010 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Enfant ; Hygiène alimentaire ; Prévention ; Promotion de la santéRésumé : Cinq étudiants en soins infirmiers ont mis en place une action éducative auprès d’écoliers de maternelle. Cette intervention de prévention primaire avait pour objectif de sensibiliser les enfants à l’hygiène alimentaire. Disponible en ligne : Oui En ligne : https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=http://www.em-premium.com/article/11936 [...]
in La revue de l'infirmière > 237 (Janvier 2018) . - p. 44-45[article] Séquence éducative pour une sensibilisation à l’hygiène alimentaire [Article] / Dimitri Kempf ; Caroline Malinic ; Mathilde Menoud ; et al. . - 2018 . - p. 44-45.
Doi : 10.1016/j.revinf.2017.11.010
Langues : Français (fre)
in La revue de l'infirmière > 237 (Janvier 2018) . - p. 44-45
Descripteurs : HE Vinci
Enfant ; Hygiène alimentaire ; Prévention ; Promotion de la santéRésumé : Cinq étudiants en soins infirmiers ont mis en place une action éducative auprès d’écoliers de maternelle. Cette intervention de prévention primaire avait pour objectif de sensibiliser les enfants à l’hygiène alimentaire. Disponible en ligne : Oui En ligne : https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=http://www.em-premium.com/article/11936 [...] Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité RevInf 2018 L237 Périodique papier Louvain-la-Neuve (ENCBW) Revues Prêt autorisé
Disponible
Titre : The earlier the better Type de document : Article Auteurs : Jean-Yves Hindlet Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 22-26 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Cardiologie ; Cholesterol ; Dyslipidemie ; Hygiène alimentaire ; Maladie coronarienne ; Recommandations ; RisqueRésumé : Le cholestérol LDL est un élément majeur du risque coronarien et son contrôle est au centre des dernières recommandations conjointes de l'ESC (European Society of Cardiology) et de l'EAS (European Atherosclerosis Society) pour la prise en charge des dyslipidémies. Il apparaît qu'au delà du lower the better, le earlier the better semble aussi d'application. ... Disponible en ligne : Non
in VCP > Vol. 22, n° 9 (15 novembre - 15 décembre 2017) . - p. 22-26[article] The earlier the better [Article] / Jean-Yves Hindlet . - 2017 . - p. 22-26.
Langues : Français (fre)
in VCP > Vol. 22, n° 9 (15 novembre - 15 décembre 2017) . - p. 22-26
Descripteurs : HE Vinci
Cardiologie ; Cholesterol ; Dyslipidemie ; Hygiène alimentaire ; Maladie coronarienne ; Recommandations ; RisqueRésumé : Le cholestérol LDL est un élément majeur du risque coronarien et son contrôle est au centre des dernières recommandations conjointes de l'ESC (European Society of Cardiology) et de l'EAS (European Atherosclerosis Society) pour la prise en charge des dyslipidémies. Il apparaît qu'au delà du lower the better, le earlier the better semble aussi d'application. ... Disponible en ligne : Non Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe (Promenade de l'Alma) périodiques Exclu du prêt Evaluation des apports alimentaires et des pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leurs enfants âgés de 6 à 8 mois, dans le cadre du projet de recherche pour le développement en milieu rural à Kaffrine, Sénégal / Marine de Froidmont-Hauwaert
Titre : Evaluation des apports alimentaires et des pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leurs enfants âgés de 6 à 8 mois, dans le cadre du projet de recherche pour le développement en milieu rural à Kaffrine, Sénégal Type de document : Travail de fin d'études Auteurs : Marine de Froidmont-Hauwaert, Auteur ; P. Donnen, Promoteur ; A. Badiane, Promoteur Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Afrique ; Allaitement maternel ; Enquête ; Enquete alimentaire ; Hygiène ; Hygiène alimentaire ; SénégalIndex. décimale : TFE - Diététique Résumé : Introduction
La dénutrition est une forme de malnutrition qui est la conséquence d’une alimentation mal équilibrée en quantité et/ou en qualité. Les mauvaises pratiques d’hygiène, entraînant des infections, conduisent au même phénomène. Cette situation de précarité se présente pour la plupart dans les pays en voies de développement comme le Sénégal, pays de l’étude.
Buts et objectifs
Le but de cette étude est d’évaluer les apports alimentaires et les pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leur nourrisson âgé de 6 à 8 mois en milieu rural à Kaffrine, Sénégal.
Les objectifs de l’étude sont d’identifier les couples mère-enfant, de mesurer la consommation alimentaire par la méthode quantitative de pesée, de mesurer l’état nutritionnel et d’observer les pratiques d’hygiène lors de la préparation des aliments.
Choix de l’échantillon
Trois villages ont été ciblés par le Projet de Recherche pour le Développement qui bénéficieront de soutiens différents bien définis.
La population cible regroupe les femmes allaitantes et leur nourrisson âgé de 6 à 8 mois. Au total, 30 couples mère-enfant, à raison de 10 couples par village, sont sélectionnés au hasard parmi les couples recensés par le projet.
Matériel
Les apports alimentaires des couples mère-enfant ont été déterminés sur base d’une méthodologie spécifique via différents outils : la « fiche enquête » mère-enfant, une balance électronique, des manuels de quantification des apports alimentaires et des tables de composition des aliments.
Méthodes
Le travail débute par la sensibilisation des couples mère-enfant aux objectifs, activités et résultats attendus.
L’évaluation quantitative des apports alimentaires, via la méthode de pesée appuyée par divers outils, permettra d’évaluer la couverture des besoins par rapport aux besoins spécifiques.
L’hygiène autour de la préparation des aliments est analysée via une enquête d’observation.
Les données anthropométriques ont été obtenues à partir des mesures effectuées chez les couples mère-enfant enrôlés dans le cadre des activités du projet PRD.
Résultats principaux
Les femmes allaitantes ne couvrent pas leurs besoins en : énergie, eau, lipides, vitamine A et acide folique.
Les nourrissons, par l’alimentation de complément, ne couvrent pas leurs besoins en : énergie, eau, protéines, lipides, glucides, fer, zinc, vitamine A et acide folique.
Les pratiques d’hygiène au niveau du lavage des mains et des produits utilisés, pour les mains et les ustensiles, sont inadéquates. Toutes les femmes ne se lavent pas les mains dans les moments opportuns et lorsqu’elles le font, aucun produit nettoyant n’est utilisé. Les ustensiles ne sont pas toujours nettoyés après utilisation mais en différé. Toutes n’utilisent pas un produit nettoyant ou désinfectant.
Près d’une femme allaitante sur cinq (16,7 %) et 3,3 % des nourrissons âgés de 6 à 8 mois sont dénutris.
Conclusion
Des pistes pour pallier aux mauvaises pratiques d’hygiène sont exposées sur base de recommandations établies par l’OMS. Des conseils pratiques alimentaires sont également formulés, au terme du bilan énergétique et nutritionnel, des couples mère-enfant et basés sur les aliments riches en nutriments ciblés accessibles aux populations.Lieu du stage : Université de Dakar Disponible en ligne : Non Evaluation des apports alimentaires et des pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leurs enfants âgés de 6 à 8 mois, dans le cadre du projet de recherche pour le développement en milieu rural à Kaffrine, Sénégal [Travail de fin d'études] / Marine de Froidmont-Hauwaert, Auteur ; P. Donnen, Promoteur ; A. Badiane, Promoteur . - 2017.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : HE Vinci
Afrique ; Allaitement maternel ; Enquête ; Enquete alimentaire ; Hygiène ; Hygiène alimentaire ; SénégalIndex. décimale : TFE - Diététique Résumé : Introduction
La dénutrition est une forme de malnutrition qui est la conséquence d’une alimentation mal équilibrée en quantité et/ou en qualité. Les mauvaises pratiques d’hygiène, entraînant des infections, conduisent au même phénomène. Cette situation de précarité se présente pour la plupart dans les pays en voies de développement comme le Sénégal, pays de l’étude.
Buts et objectifs
Le but de cette étude est d’évaluer les apports alimentaires et les pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leur nourrisson âgé de 6 à 8 mois en milieu rural à Kaffrine, Sénégal.
Les objectifs de l’étude sont d’identifier les couples mère-enfant, de mesurer la consommation alimentaire par la méthode quantitative de pesée, de mesurer l’état nutritionnel et d’observer les pratiques d’hygiène lors de la préparation des aliments.
Choix de l’échantillon
Trois villages ont été ciblés par le Projet de Recherche pour le Développement qui bénéficieront de soutiens différents bien définis.
La population cible regroupe les femmes allaitantes et leur nourrisson âgé de 6 à 8 mois. Au total, 30 couples mère-enfant, à raison de 10 couples par village, sont sélectionnés au hasard parmi les couples recensés par le projet.
Matériel
Les apports alimentaires des couples mère-enfant ont été déterminés sur base d’une méthodologie spécifique via différents outils : la « fiche enquête » mère-enfant, une balance électronique, des manuels de quantification des apports alimentaires et des tables de composition des aliments.
Méthodes
Le travail débute par la sensibilisation des couples mère-enfant aux objectifs, activités et résultats attendus.
L’évaluation quantitative des apports alimentaires, via la méthode de pesée appuyée par divers outils, permettra d’évaluer la couverture des besoins par rapport aux besoins spécifiques.
L’hygiène autour de la préparation des aliments est analysée via une enquête d’observation.
Les données anthropométriques ont été obtenues à partir des mesures effectuées chez les couples mère-enfant enrôlés dans le cadre des activités du projet PRD.
Résultats principaux
Les femmes allaitantes ne couvrent pas leurs besoins en : énergie, eau, lipides, vitamine A et acide folique.
Les nourrissons, par l’alimentation de complément, ne couvrent pas leurs besoins en : énergie, eau, protéines, lipides, glucides, fer, zinc, vitamine A et acide folique.
Les pratiques d’hygiène au niveau du lavage des mains et des produits utilisés, pour les mains et les ustensiles, sont inadéquates. Toutes les femmes ne se lavent pas les mains dans les moments opportuns et lorsqu’elles le font, aucun produit nettoyant n’est utilisé. Les ustensiles ne sont pas toujours nettoyés après utilisation mais en différé. Toutes n’utilisent pas un produit nettoyant ou désinfectant.
Près d’une femme allaitante sur cinq (16,7 %) et 3,3 % des nourrissons âgés de 6 à 8 mois sont dénutris.
Conclusion
Des pistes pour pallier aux mauvaises pratiques d’hygiène sont exposées sur base de recommandations établies par l’OMS. Des conseils pratiques alimentaires sont également formulés, au terme du bilan énergétique et nutritionnel, des couples mère-enfant et basés sur les aliments riches en nutriments ciblés accessibles aux populations.Lieu du stage : Université de Dakar Disponible en ligne : Non Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité DEF 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
DisponibleDEF 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
Disponible
Titre : Formation du personnel de l'association Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann, au sujet des bonnes pratiques d'hygiène de base Type de document : Travail de fin d'études Auteurs : Camille Dereppe, Auteur ; Charlotte Werotte, Promoteur Année de publication : 2017 Importance : 95 p. Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Formation ; Hygiène alimentaire ; Recommandations ; Restauration collectiveIndex. décimale : TFE - Diététique Résumé : Le respect des bonnes pratiques d’hygiène au sein d’une cuisine de collectivité est primordial pour la santé des clients mais également pour l’image de marque de l’entreprise.
Le but de ce travail de fin d’études est donc de former le personnel de l’association Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann, au sujet des bonnes pratiques d’hygiène.
Dans un premier temps une étude des formations déjà établies sur le site a été effectuée afin d’évaluer où en est le personnel de la cuisine. Ensuite, une liste des critères d’hygiène à respecter dans une cuisine de collectivité a été réalisée, elle a servi de support à l’étude préalable qui, elle, a pour objectif d’évaluer les règles qui sont respectées ou non par le personnel.
Les informations récoltées suite à l’étude préalable ont été analysées afin de définir les besoins en formation du personnel et donc les objectifs à viser par les formations. De là, le contenu et les méthodes à utiliser pour donner les formations ont été définis.
Ultérieurement, la trame et les supports de formations ont été conçus en fonction du contenu et des méthodes définis.
En fin de chaque formation, une enquête de satisfaction a été distribuée aux participants dans le but d’avoir leur avis et de nous améliorer pour les prochaines formations à venir.
Finalement nous évaluons la manière dont les formations se sont déroulées et l’impact qu’elles ont eu sur le fonctionnement de la cuisine.
Ce qui ressort des résultats de ce travail de fin d’études est qu’il y a eu une nette amélioration point de vue du respect des règles d’hygiène. En effet, nous observons qu’une grande partie des critères qui étaient à améliorer au départ l’ont été.
L’enquête de satisfaction remplie par les participants dévoile d’assez bons résultats. En moyenne nous avons obtenu 94% de satisfaction pour la formation donnée.
En conclusion, nous pouvons dire que nous avons atteint le but de ce travail de fin d’études. Le travail fourni a permis d’adapter les besoins en formation et d’ajuster la méthode d’enseignement aux participants dans le but d’avoir une formation réellement adaptée à eux et donc d’avoir de bons résultats.
De plus, le fait que les formations aient été données par une stagiaire en diététique a un côté bénéfique car, grâce au cursus suivi, les règles d’hygiène et l’impact du non-respect de ces règles sont bien connus. Il est plus facilement possible de les expliquer lors des formations. De plus, le fait que les formations aient été données par une stagiaire a permis d’avoir tout le temps nécessaire pour former tout le personnel ciblé.Lieu du stage : Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann Disponible en ligne : Non Formation du personnel de l'association Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann, au sujet des bonnes pratiques d'hygiène de base [Travail de fin d'études] / Camille Dereppe, Auteur ; Charlotte Werotte, Promoteur . - 2017 . - 95 p.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : HE Vinci
Formation ; Hygiène alimentaire ; Recommandations ; Restauration collectiveIndex. décimale : TFE - Diététique Résumé : Le respect des bonnes pratiques d’hygiène au sein d’une cuisine de collectivité est primordial pour la santé des clients mais également pour l’image de marque de l’entreprise.
Le but de ce travail de fin d’études est donc de former le personnel de l’association Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann, au sujet des bonnes pratiques d’hygiène.
Dans un premier temps une étude des formations déjà établies sur le site a été effectuée afin d’évaluer où en est le personnel de la cuisine. Ensuite, une liste des critères d’hygiène à respecter dans une cuisine de collectivité a été réalisée, elle a servi de support à l’étude préalable qui, elle, a pour objectif d’évaluer les règles qui sont respectées ou non par le personnel.
Les informations récoltées suite à l’étude préalable ont été analysées afin de définir les besoins en formation du personnel et donc les objectifs à viser par les formations. De là, le contenu et les méthodes à utiliser pour donner les formations ont été définis.
Ultérieurement, la trame et les supports de formations ont été conçus en fonction du contenu et des méthodes définis.
En fin de chaque formation, une enquête de satisfaction a été distribuée aux participants dans le but d’avoir leur avis et de nous améliorer pour les prochaines formations à venir.
Finalement nous évaluons la manière dont les formations se sont déroulées et l’impact qu’elles ont eu sur le fonctionnement de la cuisine.
Ce qui ressort des résultats de ce travail de fin d’études est qu’il y a eu une nette amélioration point de vue du respect des règles d’hygiène. En effet, nous observons qu’une grande partie des critères qui étaient à améliorer au départ l’ont été.
L’enquête de satisfaction remplie par les participants dévoile d’assez bons résultats. En moyenne nous avons obtenu 94% de satisfaction pour la formation donnée.
En conclusion, nous pouvons dire que nous avons atteint le but de ce travail de fin d’études. Le travail fourni a permis d’adapter les besoins en formation et d’ajuster la méthode d’enseignement aux participants dans le but d’avoir une formation réellement adaptée à eux et donc d’avoir de bons résultats.
De plus, le fait que les formations aient été données par une stagiaire en diététique a un côté bénéfique car, grâce au cursus suivi, les règles d’hygiène et l’impact du non-respect de ces règles sont bien connus. Il est plus facilement possible de les expliquer lors des formations. De plus, le fait que les formations aient été données par une stagiaire a permis d’avoir tout le temps nécessaire pour former tout le personnel ciblé.Lieu du stage : Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann Disponible en ligne : Non Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité DER 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
DisponibleDER 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
Disponible
Titre : Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoire des Cliniques universitaires St-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour les familles (alimentaires) de la volaille, des œufs, des poissons, crustacés et mollusques Type de document : Travail de fin d'études Auteurs : Laurane Vandeput, Auteur ; Vassiliki Zafiropoulos, Promoteur ; Aude Anzevui, Promoteur Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Alimentation pauvre en germes ; Chimiothérapie ; Hygiène alimentaire ; Neutropenie ; TransplantationIndex. décimale : TFE - Diététique Lieu du stage : Cliniques universitaires Saint-Luc Disponible en ligne : Non Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoire des Cliniques universitaires St-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour les familles (alimentaires) de la volaille, des œufs, des poissons, crustacés et mollusques [Travail de fin d'études] / Laurane Vandeput, Auteur ; Vassiliki Zafiropoulos, Promoteur ; Aude Anzevui, Promoteur . - 2017.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : HE Vinci
Alimentation pauvre en germes ; Chimiothérapie ; Hygiène alimentaire ; Neutropenie ; TransplantationIndex. décimale : TFE - Diététique Lieu du stage : Cliniques universitaires Saint-Luc Disponible en ligne : Non Exemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité VAN 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
DisponibleVAN 17 Travail de fin d'études Woluwe (Promenade de l'Alma) TFE Prêt autorisé
DisponibleMédecine et soins infirmiers / Christophe Prudhomme
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