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L'ABC des menus équilibrés et de l'hygiène / J. Absolonne (2003)  

Public ISBD Titre : L'ABC des menus équilibrés et de l'hygiène Type de document : Livre Auteurs : J. Absolonne ; Collectif Editeur : Bruxelles : Euralisa Année de publication : 2003 Importance : 47p Descripteurs : HE Vinci Hygiène alimentaire ; Menu ; Régime alimentaire ; Restauration collective ; Restauration scolaire Disponible en ligne : Oui En ligne : http://www.ciriha.org/attachments/article/101/ABCDesMmenusEquilibres.pdf Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38256 L'ABC des menus équilibrés et de l'hygiène [Livre] / J. Absolonne ; Collectif . - Bruxelles : Euralisa, 2003 . - 47p. Descripteurs : HE Vinci Hygiène alimentaire ; Menu ; Régime alimentaire ; Restauration collective ; Restauration scolaire Disponible en ligne : Oui En ligne : http://www.ciriha.org/attachments/article/101/ABCDesMmenusEquilibres.pdf Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=38256

Les aléas d'une formation en hygiène / M. Dethier in Dieta, n° 16 (1998)

Public ISBD [article]  inDieta > n° 16 (1998) . - pp. 24-26 Titre : Les aléas d'une formation en hygiène Type de document : Article Auteurs : M. Dethier Année de publication : 1998 Article en page(s) : pp. 24-26 Descripteurs : HE Vinci Hygiène alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44657 [article] Les aléas d'une formation en hygiène [Article] / M. Dethier . - 1998 . - pp. 24-26. in Dieta > n° 16 (1998) . - pp. 24-26 Descripteurs : HE Vinci Hygiène alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=44657

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV	Périodique papier	Woluwe (Promenade de l'Alma)	périodiques	Exclu du prêt

CODEX ALIMENTARIUS. VOL.1 : DISPOSITIONS GENERALES / Fao (92)

Public ISBD Titre : CODEX ALIMENTARIUS. VOL.1 : DISPOSITIONS GENERALES Type de document : Livre Auteurs : Fao ; Organisation mondiale de la santé (OMS) (Genève) Editeur : Rome : FAO Année de publication : 92 Autre Editeur : Organisation mondiale de la santé (OMS) = World Health Organisation (WHO) Descripteurs : HE Vinci Conserves et aliments avec conservateur ; Desinfection ; Hygiène alimentaire ; Irradiation ; Normes ; Sel Index. décimale : 613.7 Technologie alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37226 CODEX ALIMENTARIUS. VOL.1 : DISPOSITIONS GENERALES [Livre] / Fao ; Organisation mondiale de la santé (OMS) (Genève) . - Rome : FAO : [S.l.] : Organisation mondiale de la santé (OMS) = World Health Organisation (WHO), 92. Descripteurs : HE Vinci Conserves et aliments avec conservateur ; Desinfection ; Hygiène alimentaire ; Irradiation ; Normes ; Sel Index. décimale : 613.7 Technologie alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37226

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
613.7 FAO	Livre	Woluwe (Promenade de l'Alma)	alimentation, diététique, nutrition	Prêt autorisé Disponible

COMPRENDRE ET PRATIQUER L'HYGIENE EN CUISINE / J. Rozier (92)

Public ISBD Titre : COMPRENDRE ET PRATIQUER L'HYGIENE EN CUISINE Type de document : Livre Auteurs : J. Rozier Editeur : Levallois : Cuisine collective Année de publication : 92 Descripteurs : HE Vinci Hygiène ; Hygiène alimentaire ; Restauration collective Index. décimale : 613.4 Hygiène alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37242 COMPRENDRE ET PRATIQUER L'HYGIENE EN CUISINE [Livre] / J. Rozier . - Levallois : Cuisine collective, 92. Descripteurs : HE Vinci Hygiène ; Hygiène alimentaire ; Restauration collective Index. décimale : 613.4 Hygiène alimentaire Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=37242

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
613.4 ROZ	Livre	Woluwe (Promenade de l'Alma)	alimentation, diététique, nutrition	Prêt autorisé Disponible

Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoire des Cliniques universitaires St-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour les familles (alimentaires) de la volaille, des œufs, des poissons, crustacés et mollusques / Laurane Vandeput (2017)

Public ISBD Titre : Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoire des Cliniques universitaires St-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour les familles (alimentaires) de la volaille, des œufs, des poissons, crustacés et mollusques Type de document : Travail de fin d'études Auteurs : Laurane Vandeput, Auteur ; Vassiliki Zafiropoulos, Promoteur ; Aude Anzevui, Promoteur Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci Alimentation pauvre en germes ; Chimiothérapie ; Hygiène alimentaire ; Neutropenie ; Transplantation Index. décimale : TFE - Diététique Disponible en ligne : Non Lieu du stage : Cliniques universitaires Saint-Luc Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81574 Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoire des Cliniques universitaires St-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour les familles (alimentaires) de la volaille, des œufs, des poissons, crustacés et mollusques [Travail de fin d'études] / Laurane Vandeput, Auteur ; Vassiliki Zafiropoulos, Promoteur ; Aude Anzevui, Promoteur . - 2017. Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci Alimentation pauvre en germes ; Chimiothérapie ; Hygiène alimentaire ; Neutropenie ; Transplantation Index. décimale : TFE - Diététique Disponible en ligne : Non Lieu du stage : Cliniques universitaires Saint-Luc Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=81574

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Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
VAN 17	Travail de fin d'études	Woluwe (Promenade de l'Alma)	TFE	Prêt autorisé Disponible
VAN 17	Travail de fin d'études	Woluwe (Promenade de l'Alma)	TFE	Prêt autorisé Disponible

Elargissement de l’alimentation « propre » destinée aux patients adultes et enfants des services d’onco-hématologie ambulatoires des Cliniques Universitaires Saint-Luc. Bonnes pratiques d’hygiène et conseils diététiques spécifiques pour la famille des « viandes ». / Charlotte de Becker (2016)

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De l'étable à la table : sécurité biologique des viandes d'animaux de boucherie / H. Brugère in Cahiers de nutrition et de diététique, 43, n° hors série 1 (2008)

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Evaluation des apports alimentaires et des pratiques d’hygiène des femmes allaitantes et de leurs enfants âgés de 6 à 8 mois, dans le cadre du projet de recherche pour le développement en milieu rural à Kaffrine, Sénégal / Marine de Froidmont-Hauwaert (2017)

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Évaluation de la connaissance et de l'application de la circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments dans les établissements publics du second degré (2005-2006). / Afssa (2007)  

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Food hygiene : basic texts / Codex alimentarius commission (1997)

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FOOD MICROBIOLOGY / W.C. Frazier (78)

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Food poisoning and food hygiene / B. Hobbs (1993)

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Food quality and safety systems : a training manual on food hygiene and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) systerm / Codex alimentarius commission (1998)

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Foodservice Employees Benefit from Interventions Targeting Barriers to Food Safety / V. York in Journal of the american dietetic association, 109 n° 9 (2009)

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Formation du personnel de l'association Les Cuisines Bruxelloises, site Brugmann, au sujet des bonnes pratiques d'hygiène de base / Camille Dereppe (2017)

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