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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Céréales
Céréales |
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Context: Whole grain intake may control help glycemia and reduce food intake by affecting the secretion of glucagon-like peptide 1 (GLP-1) and glucose-dependent insulinotropic peptide (GIP). Objective: This systematic review and meta-analysis a[...]Article
X. Rouau ; N. Mateo-Anson ; C. Barron ; Collectif |Les composés bioactifs (fibres, minéraux, vitamines, antioxydants) du blé sont concentrés dans les parties périphériques du grain qui sont majoritairement éliminées dans le son lors de la fabrication de la farine blanche. Pour améliorer la valeu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Leffet matrice correspond à la différence entre les effets de lingestion dune somme de nutriments et celle dun aliment. Il traduit le fait quau-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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La consommation de céréales complètes (CC) en France a été étudiée à partir dune enquête alimentaire de sept jours dans un échantillon représentatif denfants, adolescents et adultes. Une attention particulière a été apportée à lidentification[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Georgina Williams ; Linda C. Tapsell ; Claire L. O'Brien ; Susan M. Tosh ; Eden Barrett ; Eleanor J. Beck |Context Cereal fiber modulates the gut microbiome and benefits metabolic health. The potential link between these effects is of interest.0 Objective The aim for this systematic review was to assess evidence surrounding the influence of cereal[...]Article
Julien Perrot, Auteur ; Frédéric Hendoux, Auteur ; Nathalie Jollien, Auteur |Elles n'ont l'air de rien et pourtant elles ont conquis le monde. Herbes par excellence, les graminées sont partout, des dunes littorales jusqu'au sommet des montagnes. Serrées les unes contre les autres, elles façonnent des paysages entiers. On[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Salamandre (La). 246 (juin-juillet 2018) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Melissa Assad-Bustillos ; Carole Tournier ; Hubert Chiron ; Sofiane Guessasma ; Chantal Septier ; Guy Della valle ; Gilles Feron |Lobjectif de ce travail était de comprendre les mécanismes de déstructuration et de formation du bol alimentaire chez le sujet âgé, pour deux aliments céréaliers (brioche et génoise) enrichis en protéines de légumineuses (pois et fève), afin de[...]Document jeunesse
Ce livre est un voyage à travers la pyramide alimentaire mettant en évidence les produits sains de notre agriculture (pour les 5-8 ans).DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
Disponible501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
DisponibleDocument jeunesse
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 501:371.3 FER Brochure Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
DisponibleArticle
Plus qu'une simple tendance, la consommation de protéines végétales - notamment légumineuses et céréales - constitue bel et bien une réalité, celle-ci concernant désormais presque un Français sur deux...DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 77 (avril-mai-juin 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Millet is consumed as a staple food, particularly in developing countries, is part of the traditional diet in a number of relatively affluent countries, and is gaining popularity throughout the world. It is a valuable dietary energy source. In a[...]Livre
Pourquoi s'intéresser aux céréales et aux légumes secs? Pendant des millénaires, ils ont constitué la base de l'alimentation des hommes et, aujourd'hui encore, ils fournissent à des milliards de personnes la majeure partie de leurs calories.[...]