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Pour prévenir les maladies chroniques liées à l'industrialisation, l'effet "matrice" d'un aliment participe davantage de son action sur la santé que sa composition nutritionnelle. Il influence notamment la cinétique de libération des nutriments [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Leffet matrice correspond à la différence entre les effets de lingestion dune somme de nutriments et celle dun aliment. Il traduit le fait quau-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Marine Friant-Perrot, Auteur |La politique nutritionnelle française se doit d'adopter une réglementation du marketing alimentaire. l'Organisation mondiale de la santé à identifié la restriction du marketing alimentaire comme un levier d'action pour prévenir les maladies nut[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité SanAct 2018 L444 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Suzanne de Bégon, Auteur ; Dominique Belpomme, Préfacier, etc. | Pau (Place Georges Clémenceau 7ter, Le Carlton, 64000, France) : Appassionata | 2011Voilà cinquante ans que les marques de lait offrent aux toutes jeunes mamans en maternités, un lait contaminé pour leur nouveau-né, en lieu et place du lait maternel. Ce lait industriel conditionné en nourettes est contaminé par loxyde déthylè[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 618.2 BEG Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Thierry Dupièreux, Auteur |Alors, la tribu, prête à se transformer en équipe d'enquêteurs du quotidien ? C'est parti ! Objets de notre investigation, les emballages des produits alimentaires. Mine de rien, ceux-ci regorgent d'informations bien utiles qui peuvent orienter [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Le ligueur. 04 (17 février 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Corinne Delamaire, Auteur |Comprendre comment les différents types d'environnements agissent sur le comportement alimentaire. L'environnement joue un rôle majeur sur nos choix alimentaires, incitatif ou dissuasif. Ainsi, aux Etats-Unis, l'interdiction de sodas dans les é[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité SanAct 2018 L444 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Saviez-vous que le Christmas pudding est une recette impériale, composée de rhum jamaïcain, de raisins secs d'Australie, de sucre des Antilles, de cannelle de Ceylan, de clous de girofle de Zanzibar, d'épices d'Inde et de brandy de Chypre ? Que [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 94C SIN Livre Louvain-la-Neuve Géographie - Histoire Prêt autorisé
DisponibleLivre
En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences. Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu'on le fait griller [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 SHA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleTravail de fin d'études
Carole Janssen, Auteur ; E. Toussaint, Promoteur ; M. Csergo, Promoteur | 2013Objectifs Partie 1 : Etat des lieux de la dénutrition dans un Hôpital de Jour Oncologique Les deux objectifs principaux sont : - Evaluer la prévalence du risque de dénutrition et de la dénutrition dans un Hôpital de Jour Oncologique et établi[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité JAN 13 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Une équipe de chercheurs a étudié la distribution, via l'aide alimentaire, de fruits et légumes à des personnes en situation de précarité. La plupart d'entre elles ne consomment pas de fruits et légumes frais si elle n'en recevait pas par cette [...]Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.6 BOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
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Isabelle Severin, Auteur ; Anne-Marie Riquet, Auteur ; Marie-Christine Chagnon, Auteur |Les matériaux demballage à contact alimentaire jouent un rôle incontournable en matière de conservation et de protection des denrées. Ils se caractérisent aussi par une innovation constante comme le développement des matériaux actifs et intelli[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Résumé Bien que la dégustation d'un aliment fournisse deux perceptions différentes, arôme et saveur, nous interprétons ces informations comme une perception unique que nous appelons la flaveur. Cette flaveur est notre représentation mentale de l[...]Article
Food Acquisition Strategies of Homeless Youth in the Greater Seattle Area : A Cross- Sectional Study
Objectives The aims of this study were to describe how homeless youths access food in the Seattle area, and to describe the nutritional adequacy and quality of food obtained. Methods This cross-sectional study was conducted between February 2[...]Article
Christopher Gardner, Auteur ; Laurie Whitsel, Auteur ; Anne Thorndike, Auteur ; et al., Auteur |The importance of creating healthier work environments by providing healthy foods and beverages in worksite cafeterias, in on-site vending machines, and at meetings and conferences is drawing increasing attention. Large employers, federal and st[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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J. Pennington ; P. Stumbo ; S. Murphy ; Collectif |Food composition databases and dietary assessment systems are important tools for food and nutrition professionals. The availability and accessibility of data have improved over time along with the technology to convert the information into usef[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Sandra Van Calcar, Auteur ; Denise Ney, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
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Miguel Alonso-alonso, Auteur ; Stephen Woods, Auteur ; Marcia Pelchat, Auteur ; et al., Auteur |This article reviews current research and cross-disciplinary perspectives on the neuroscience of food reward in animals and humans, examines the scientific hypothesis of food addiction, discusses methodological and terminology challenges, and id[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Tyramine is a biogenic trace amine that is generated via the decarboxylation of the amino acid tyrosine. At pico- to nanomolar concentrations, it can influence a multitude of physiological mechanisms, exhibiting neuromodulatory properties as wel[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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