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Auteur Jean-Michel Lecerf |
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Les boissons végétales (jus et laits végétaux) ont une composition nutritionnelle radicalement différente de celle des laits de mammifères. Toutes sont pauvres en calcium et, à lexception du jus de soja, pauvres en protéines. Cest pourquoi ell[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 60 (octobre-novembre 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Louis Pasteur fut le premier doyen de la Faculté des sciences de Lille (France), de 1854 à 1857. Tout en accomplissant avec énergie ses missions administratives et denseignement, il a poursuivi ses recherches en cristallographie sur la déviatio[...]Article
Le surpoids et lobésité correspondent à des situations hétérogènes. Le risque pour la santé diffère selon de multiples conditions : lâge, la composition corporelle, la distribution du tissu adipeux, la trajectoire de poids. Certaines situation[...]Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 641 LEC Livre Louvain-la-Neuve Sciences appliquées Prêt autorisé
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La biodisponibilité des lipides dépend de la structure physico-chimique dans laquelle ils sinscrivent, du type de molécule sur lequel les acides gras sont présents, de la position de ces derniers sur le glycérol des triglycérides, et de la quan[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 61 (janvier-mars 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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La mise en évidence de la complexité du microbiote et de ses rôles en santé humaine est une des plus importantes découvertes en biologie et en médecine de ce début de XXI e siècle. Les connaissances dans ce domaine évoluent chaque jour, remettan[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 616.3 LEC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Lhypercholestérolémie est une maladie métabolique dont les causes sont multiples. Après avoir évalué le risque cardiovasculaire associé et réalisé un diagnostic étiologique, il convient dinstaurer une prise en charge sur la base dobjectifs pr[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 59 (juillet-septembre 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Face à la toute-puissance de la chirurgie bariatrique, des alternatives émergeraient-elles ? Patients, et parfois même médecins, semblent avoir capitulé quand loffre, les prouesses et les promesses de la chirurgie sont au rendez-vous. Attendons[...]Article
Présenté comme un outil visant à favoriser une alimentation équilibrée, le Nutri-Score nest pas adapté aux fromages. Huit sur dix sont classés D, ce qui ne permet pas de refléter leur diversité nutritionnelle, ni de les comparer entre eux, ni d[...]Article
Jean-Michel Lecerf ; Fabrice Nesslany ; Stéphanie Ranque-Garnier, Auteur |Réduire le risque de survenue de certains cancers est possible. La nutrition est le premier allié dans cette quête. Évaluer lexposition réelle des populations aux pesticides et son lien avec la survenue de certains cancers permettra également d[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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La perte de poids peut améliorer larthrose, mais il est essentiel de maintenir la masse maigre grâce à une activité physique contre résistance, sous peine de moins bons résultats fonctionnels. La diététique doit être adaptée, très modérément hy[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 58 (2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Jean-Michel Lecerf ; Sylvie Roy | 2019La nutrition est l'obsession numéro un de nombreux parents. Et pour cause : Se soucier de l'alimentation de ses enfants est essentiel car les habitudes prises de bonne heure sont la garantie d'un bon équilibre nutritionnel futur. De la grossesse[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 LEC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Linsuffisance cardiaque est une pathologie dont la mortalité reste élevée. Linsuffisance cardiaque peut se compliquer dune dénutrition qui est un facteur indépendant de mortalité et un facteur précipitant laggravation de latteinte cardiaque[...]Article
Le rôle du microbiote dans la physiopathologie du diabète est de plus en plus décrit dans les articles scientifiques. La bactérie Akkermansia muciniphila est un candidat largement étudié dans ce contexte, tant dans des études expérimentales que [...]Livre
Cet ouvrage positionne la nutrition comme élément clé de la prévention et de la thérapeutique avec l'idée directrice selon laquelle bien se nourrir c'est prévenir et se soigner. Il met ainsi en avant le rôle majeur de l'alimentation dans le bien[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.3 LEC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Les différences nutritionnelles entre les végétaux bio et non bio sont modestes et variables. Les aliments issus de lagriculture conventionnelle ont des teneurs en résidus de pesticides inférieures à la réglementation dans 98 % des cas. Alors q[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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La stéatose hépatique est une maladie partiellement nutritionnelle, évoluant par étapes, dans laquelle le rôle dune nutrition inappropriée, dune dysbiose, du surpoids, est essentiel, en interaction cependant avec des facteurs génétiques. À la [...]Article
Les patients en situation dobésité ont un risque nettement augmenté de complications liées à la Covid-19. Les mesures sanitaires ont induit des perturbations du mode de vie et une anxiété favorisant lalimentation émotionnelle, ce qui a accentu[...]Article
Les régimes échouent-ils, si oui pourquoi ? Est-ce le fait du patient, du médecin, du régime ou de la pathologie ? Après avoir donné les chiffres de « réussite » des régimes et rappelé que certaines personnes réussissaient à gérer leur problème [...]Livre
Olivier Ziegler ; Jean-Michel Oppert ; François Pattou ; Karine Clément ; Jean-Michel Lecerf ; Martine Laville ; Sébastien Czernichow | [S.l.] : Elsevier Masson | Hors collection | 2021L'obésité du fait de son développement épidémique depuis une quarantaine d'années est devenue à la fois une question de santé publique et de société. Considérée comme une maladie par l'OMS depuis 1997 et comme une maladie chronique par la Commis[...]Article
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Lomnivorisme est un fait biologique, culturel et anthropologique qui caractérise le comportement alimentaire humain. Il est la condition de la variété alimentaire, gage de léquilibre alimentaire et facteur de sécurité alimentaire. Bien que les[...]Article
Les yaourts sont des laits fermentés avec des bactéries lactiques spécifiques. Ce sont des aliments vivants qui allient les propriétés des probiotiques. Les bactéries lactiques possèdent une lactase (β-galactosidase) active tout au long du [...]Article
La peau peut être considérée comme le miroir de plusieurs maladies métaboliques en raison des relations existant entre les perturbations des grands métabolismes et certaines affections cutanées. Linsulinorésistance est étroitement associée à l[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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L ostéoporose est un problème de santé publique majeur. Des études écologiques ont montré que l incidence des fractures du col du fémur était moindre dans les populations asiatiques. Il a été suggéré que l alimentation puisse jouer un rôle dans [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les plantes, les oléagineux. Les phytostanols sont issus de l'hydrogénation des phytostérols. Ces composés rentrent en compétition avec l'absorption du cholestérol alimentaire et diminuen[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. 21, n° 1 (2007) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Les jeûnes intermittents regroupent différents régimes basés sur une alternance entre une forte restriction alimentaire et une prise normale ou modérément réduite sur la semaine ou la journée. Les plus répandus sont les régimes 5:2 et 8:16. Ils [...]Article
Pour être efficace, la prévention ne doit pas rester un concept théorique et sa mise en uvre ne doit pas être perçue négativement. La méconnaissance et les préjugés sont à combattre. De la conception à ladolescence, des mesures déducation nut[...]Article
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Les produits laitiers (lait, fromages, fromages frais et yaourts ) font lobjet dun nombre considérable détudes montrant que leur consommation est favorable sur le risque cardio-métabolique. Ils diminuent le risque de gain de poids, de diabète[...]Article
Les produits laitiers sont souvent considérés comme délétères sur le plan du risque cardiovasculaire. Or les études épidémiologiques sont loin d être négatives tant sur la base des enquêtes alimentaires que des biomarqueurs. Les données concerna[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Le stress correspond aux mécanismes biologiques et psychologiques consécutifs aux agressions. Laxe intestin-cerveau est impliqué dans cette réponse et, par voie de conséquence, le microbiote intestinal. Les probiotiques auraient un impact posit[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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La contribution du petit-déjeuner aux apports journaliers se situe aux alentours de 20 % de la ration énergétique. Les produits céréaliers y ont une place centrale. Le pain, comme les céréales prêtes à consommer, sont issus de transformations qu[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 64 (Octobre-décembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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"Le régime cétogène nest-il quun énième régime à la mode à bannir dun trait ? À voir lépaisseur, la largeur et la hauteur du dossier, il faut croire que non, il mérite plus que cela. Sa médiatisation excessive ne le sert pas, car les mésu[...]Article
Jean-Michel Lecerf, Auteur |La médecine considère depuis longtemps que le surpoids et a fortiori lobésité représentent un risque pour la santé. Cest la raison pour laquelle il a toujours été considéré que perdre du poids était bénéfique. Pour autant, la pratique clinique[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Depuis les années 1920, les diètes cétogènes ont été utilisées avec succès pour traiter des épilepsies résistantes au traitement pharmacologique. Des études complémentaires ont proposé que les corps cétoniques puissent avoir également des effets[...]Article
Jean-Michel Lecerf, Auteur |Lhuile de palme contient à parts égales des acides gras saturés (AGS) et insaturés (AGI). Sa teneur élevée en AGS lui confère des avantages technologiques, mais dun point de vue nutritionnel, sa composition en acides gras pourrait avoir des in[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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La consommation de boissons sucrées contribue à la progression de la part des sucres libres dans lalimentation. Elle aurait un rôle dans laugmentation de ladiposité et une responsabilité partielle dans la survenue du syndrome métabolique, du [...]Article
Jean-Michel Lecerf ; Anna Arnoldi ; Ian Rowland ; Joan Trabal ; Kurt Widhalm ; Harry Aiking ; Mark Messina |Le soja est caractérisé par une teneur élevée en protéines spécifiques et en isoflavones. La question est de savoir dans quelle mesure lincorporation daliments à base de soja peut avoir un effet favorable ou non sur le risque de survenue du di[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. Vol. 34, n° 2 (mai 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Lathérosclérose est une maladie métabolique inflammatoire complexe. Les lipoprotéines de basse densité oxydées participent à la formation dune plaque dathérome inflammatoire susceptible de se rompre. Un surpoids, un syndrome métabolique, une [...]