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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Aliment fonctionnel
Aliment fonctionnel |
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Livre
M. Roberfroid ; Véronique Coxam ; N. Delzenne | Paris : Tec & Doc | Collection Sciences et techniques agroalimentaires | 2008Introduction. Les bases d'une nutrition préventive. Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne : une approche juridique. Aliments fonctionnels : définitions, concepts et stratégies. Aliments fonctionnels : les prod[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 ROB Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Véronique Coxam, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean-Michel Chardigny, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Lavoisier-Tec & doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2019Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage " Aliments fonctionnels" voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétenc[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 COX Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Le vieillissement saccompagne fréquemment dune altération de la capacité à percevoir le goût des aliments, caractérisée cependant par une grande variabilité interindividuelle. Les stratégies les plus efficaces pour maintenir le plaisir à mange[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Pratiques en nutrition. 64 (Octobre-décembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Les alicaments sont littéralement des aliments qui possèdent des propriétés de médicament. Ils ne possèdent pas de cadre juridiquement défini et sont assimilés à tort aux compléments alimentaires. Le distingo entre complément alimentaire, alicam[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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By definition, functional foods benefit human health beyond the effect of nutrients alone. However, few are accompanied by convincing health claims, partly because human responses are variable. Nutritional biochemistry explains why polymorphisms[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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À la suite de l article où était rappelée l existence des propriétés fonctionnelles de certains aliments-ingrédients, le présent article résume les principales étapes de la démonstration scientifique qui permettent de justifier les propriétés fo[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Depuis toujours, l'alimentation est considérée par l'homme comme assurant la couverture des besoins physiologiques, permettant la croissance, le développement et le maintien en vie des tissus et de l'organisme (c'est la valeur nutritionnelle de [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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L aliment sert d abord à nourrir l homme, c est la première fonctionnalité pour le nutritionniste. Mais quelques aliments nourrissent des fonctions particulières, et c est cette seconde fonctionnalité qu il faut redéfinir ou redécouvrir. Depuis [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Danielle Stringer, Auteur ; Peter Zahradka, Auteur ; Carla Taylor, Auteur |Abnormal expression and/or function of mammalian hexose transporters contribute to the hallmark hyperglycemia of diabetes. Due to different roles in glucose handling, various organ systems possess specific transporters that may be affected durin[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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C. Gyles, Auteur ; I. Lenoir-Wijnkoop, Auteur ; J. Carlberg, Auteur ; et al., Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
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La fermentation permet de conserver de manière durable les aliments à moindre coût et participe à la sécurité alimentaire mondiale. Ce mode de conservation est actuellement très prisé par une population en recherche de naturalité. Des vertus san[...]Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 ROB Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
In recent years, there has been growing interest in the possible use of nutraceuticals to improve and optimize dyslipidemia control and therapy. Based on the data from available studies, nutraceuticals might help patients obtain theraputic lipid[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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L'industriel comme le distributeur deviennent chaque jour plus responsable de la bonne santé de leurs clients consommateurs. La prise de conscience par ce dernier des problèmes de santé liés à l'alimentation (obésité, sucre, sel ), la pression d[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 OUI Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Cindy Crawford ; Lynn Teo ; Pamela Elfenbaum ; et al. |The Metabolically Optimized Brain study explored nutritional science believed to be ready to place into practice to help improve US service members cognitive performance and, thereby, optimize mission-readiness. A transparent, step-wise, resear[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 HUR Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Donner la vie demande à l'organisme maternel de se modifier sur une longue période selon un processus savamment orchestré par une myriade d'actions physiologiques. Cette incroyable et mystérieuse transformation, associée parallèlement au dévelop[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 MAN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
Sorti jusqu'au 19/08/2024Livre
Vieillir est un processus physiologique qui s'origine grandement dans l'environnement extérieur et intérieur. Cette étape de la vie majoritairement associée au stress oxydant et à l'érosion télomérique est en lien étroit avec la présence d'un ét[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 JER Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
La micronutrition est actuellement reconnue pour faire partie intégrante de la préparation physique des sportifs. Plus précisément, cette branche, relativement récente de la nutrition permet, grâce à une prise en charge globale individuelle qui [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 MAN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Optimiser le fonctionnement de l'organisme en vue dun bien-être et dune santé durable grâce à lalimentation est devenu clairement populaire. Cependant, cet ambitieux objectif nécessite de respecter des mécanismes biochimiques encore trop sou[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.3 MAN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
Sorti jusqu'au 30/08/2024Livre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 BOI Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Millet is consumed as a staple food, particularly in developing countries, is part of the traditional diet in a number of relatively affluent countries, and is gaining popularity throughout the world. It is a valuable dietary energy source. In a[...]Article
A. Hyardin ; C. Astier ; L. Mejean |Le concept de fonctionnalité a souvent été défini à partir des ingrédients alimentaires ; or, l industrialisation de la préparation alimentaire conduit le consommateur à utiliser des aliments à la formulation complexe. Peut-on alors parler de fo[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613 SHA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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