Descripteurs (mots-clés)
|
HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Matières grasses
Matières grasses |
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la rechercheEtendre la recherche sur niveau(x) vers le haut et vers le bas
Article
Background: Plasma triglyceride (TG) concentrations are markedly higher among Asians, which may be associated with the interaction of genetics and lifestyle factors. Objective: The purpose of this study was to investigate the genetic variants t[...]Article
Article
Article
Article
Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d'une addiction alimentaire.Article
Context Dietary fat seems to affect advanced glycation end products (AGEs) and their receptors. This systematic review assesses studies that evaluated the effect of dietary fat on markers of glycation. Objective The aim of this systematic rev[...]Article
Abstract Context Dairy intake in humans is commonly assessed using questionnaires, but the data collected are often biased. As a result, there is increasing interest in biomarkers of dairy fat. To date, there has been no overview of the fatty [...]Article
Article
Article
Article
Article
Marie-Caroline Michalski, Auteur ; Cécile Vors, Auteur |Dans l’alimentation des Français, environ 11 % des lipides et 20 % des acides gras saturés sont apportés par les produits laitiers La matière grasse laitière est une source d’acides gras particulièrement variée. Si la MGL a longtemps été décrié[...]Article
Dans tout régime alimentaire, les lipides font partie constitutive d’aliments complexes et se retrouvent incorporés sous la forme de structures diverses. Parmi ces structures, ce sont les émulsions qui sont les plus représentées et employées en [...]Article
Les effets des lipides sur la santé doivent aujourd’hui être étudiés par des approches allant au-delà de leur densité énergétique et de leur profil en acides gras. En effet, ces acides gras sont les briques élémentaires de différentes molécules [...]
