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Isabelle Severin, Auteur ; Anne-Marie Riquet, Auteur ; Marie-Christine Chagnon, Auteur |Les matériaux demballage à contact alimentaire jouent un rôle incontournable en matière de conservation et de protection des denrées. Ils se caractérisent aussi par une innovation constante comme le développement des matériaux actifs et intelli[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Résumé Bien que la dégustation d'un aliment fournisse deux perceptions différentes, arôme et saveur, nous interprétons ces informations comme une perception unique que nous appelons la flaveur. Cette flaveur est notre représentation mentale de l[...]Article
Food Acquisition Strategies of Homeless Youth in the Greater Seattle Area : A Cross- Sectional Study
Objectives The aims of this study were to describe how homeless youths access food in the Seattle area, and to describe the nutritional adequacy and quality of food obtained. Methods This cross-sectional study was conducted between February 2[...]Article
Christopher Gardner, Auteur ; Laurie Whitsel, Auteur ; Anne Thorndike, Auteur ; et al., Auteur |The importance of creating healthier work environments by providing healthy foods and beverages in worksite cafeterias, in on-site vending machines, and at meetings and conferences is drawing increasing attention. Large employers, federal and st[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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J. Pennington ; P. Stumbo ; S. Murphy ; Collectif |Food composition databases and dietary assessment systems are important tools for food and nutrition professionals. The availability and accessibility of data have improved over time along with the technology to convert the information into usef[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Sandra Van Calcar, Auteur ; Denise Ney, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
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Miguel Alonso-alonso, Auteur ; Stephen Woods, Auteur ; Marcia Pelchat, Auteur ; et al., Auteur |This article reviews current research and cross-disciplinary perspectives on the neuroscience of food reward in animals and humans, examines the scientific hypothesis of food addiction, discusses methodological and terminology challenges, and id[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Tyramine is a biogenic trace amine that is generated via the decarboxylation of the amino acid tyrosine. At pico- to nanomolar concentrations, it can influence a multitude of physiological mechanisms, exhibiting neuromodulatory properties as wel[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Brief Contents: Introduction; Sugars; Polysaccharides; Lipids; Proteins; Colours; Flavours; Vitamins; Preservatives; Undesirables; Minerals; Water; Nutritional Requirements and Dietary Sources; General ReadingDisponibilitéExemplaires (1)
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Diet has become one of the top risk factors for poor health. The incidence of cardiometabolic disease in the United Sates, in Mexico, and in most countries is driven fundamentally by changes in diet quality. Weight gain has been typically framed[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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On jette tous de la nourriture : yaourt périmé, fruit pourri... Mais on peut tous essayer de moins gaspiller. On fait un point anti-gaspi. Ca te dit ?DisponibilitéExemplaires (1)
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Despite a large body of literature on the food environment, little is known about the role of supercenters in human nutrition and health. The objectives of this review are to examine what is currently known about the association between supercen[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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