| Titre : |
Annexes : Manger équilibré pour moins de 5 euros par jour, est-ce possible ? Etude de la faisabilité d’une alimentation saine à petit budget, dans le cadre de la campagne « Manger malin » de Viasano et participation à la réalisation d’outils éducatifs |
| Type de document : |
Travail de fin d'études |
| Auteurs : |
Charlotte Leblois ; Magali Jacobs, Promoteur ; Mireille Roillet, Promoteur |
| Année de publication : |
2016 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
HE Vinci
Alimentation équilibrée ; Brochure pédagogique pour le patient ; Budget ; Environnement social ; Matériel d'enseignement ; Menu ; Recette culinaire
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| Index. décimale : |
TFE - Diététique |
| Résumé : |
En Belgique, une part non négligeable de la population est soumise quotidiennement à des contraintes budgétaires, qui se répercutent notamment sur le poste alimentation, occupant à lui seul la deuxième place du budget total des ménages.
Plusieurs arguments laissent penser que ces inégalités sociales orientent la population vers des choix alimentaires défavorables pour la santé, et qu’une alimentation équilibrée coûte plus cher qu’une alimentation de moindre qualité nutritionnelle.
Dans ce contexte, VIASANO s’est intéressé à la faisabilité d’une alimentation saine à petit budget pour sa campagne « Manger malin ». Ce programme d’actions répandu dans 20 villes en Belgique, vise à encourager la promotion d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie actif au quotidien, en mobilisant un ensemble d’acteurs locaux, gravitant autour de l’environnement familial.
Le but de ce travail a donc consisté en la création d’outils éducatifs, visant à convaincre la population qu’il est possible d’allier à la fois plaisir, équilibre et petit budget. Ces outils consistent en diverses recettes astucieuses, en un set de table didactique apprenant à concevoir facilement ses semaines de menus, en une fiche explicative informant sur le bon choix de ses sources de protéines et en une brochure de conseils, permettant de réaliser des économies au quotidien.
Pour ce faire, différentes étapes ont été nécessaires pour évaluer la possibilité de se nourrir à moins de 5 euros par personne et par jour (budget correspondant aux dépenses moyennes alimentaires de la population belge, sans les boissons), tout en respectant les recommandations d’une alimentation équilibrée :
- L’identification par famille alimentaire des aliments possédant à la fois une bonne qualité nutritionnelle et un petit prix.
- L’élaboration de trois semaines de menus déclinées sur trois saisons et répondant aux besoins nutritionnels d’une famille, pour un budget restreint.
- La comparaison financière et nutritionnelle de plats préparés du commerce par rapport à des préparations faites maison.
Au terme de ce travail, nous avons pu démontrer qu’il était tout à fait envisageable pour une famille, de manger équilibré sans se ruiner (moyenne de 4,54€ par personne et par jour pour un apport énergétique total de 2000kcal). Y arriver requiert cependant de pouvoir réaliser des écarts plus ou moins importants par rapport à ses habitudes alimentaires, de consacrer un minimum de temps en cuisine et d’avoir de bonnes connaissances sur les recommandations de base en alimentation équilibrée, de manière à choisir ses aliments au meilleur rapport qualité/prix.
Il s’avère donc important d’éduquer la population à de nouvelles ressources et pratiques culinaires, de manière à lutter contre les préjugés actuels selon lesquels bien manger coûte cher. |
| Disponible en ligne : |
Non |
| Lieu du stage : |
Viasano et Institut Paul Lambin |
| Permalink : |
https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=76592 |
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