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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Nutriments > Glucides > Edulcorant
Edulcorant |
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Background : Food additives have been used mainly in the past century to perform specific functions in foods. Some types of food additives have been linked to adverse health outcomes, yet there is little research examining food additives in the [...]Article
La forte augmentation de la consommation des sucres ajoutés, et surtout des boissons sucrées, au cours du dernier demi-siècle est tenue pour responsable de divers problèmes de santé. Des méta-analyses et des essais contrôlés ont suggéré que la c[...]Article
Maud Sigoillot ; E. Lafitte ; F. Neiers ; Loïc Briand |Cette mise au point résume et discute des connaissances actuelles concernant le rôle physiologique du récepteur du goût sucré (T1R2/T1R3) ainsi que les potentielles perspectives thérapeutiques résultant de son inhibition. En dehors de la bouche,[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les polyols sont des édulcorants de masse incorporés dans des produits alimentaires en substitution des sucres. Ils possèdent un pouvoir sucrant et une valeur énergétique inférieurs à ceux du saccharose mais leurs propriétés laxatives limitent l[...]Article
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Nada Cvijanovic, Auteur ; Christine Feinle-Bisset, Auteur ; Richard Young, Auteur ; et al., Auteur |The human body has evolved with a disposition for nutrient storage, allowing for periods of irregular food availability and famine. In contrast, the modern diet is characterized by excessive consumption of fats and sugars, resulting in a surge i[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Noélie Dominicy, Auteur ; Dorothée Demoiny, Promoteur | 2011DisponibilitéExemplaires (1)
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It is the position of the Academy of Nutrition and Dietetics that consumers can safely enjoy a range of nutritive sweeteners and nonnutritive sweeteners (NNS) when consumed within an eating plan that is guided by current federal nutrition recomm[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Aspartame is a synthetic dipeptide artificial sweetener, frequently used in foods, medications, and beverages, notably carbonated and powdered soft drinks. Since 1981, when aspartame was first approved by the US Food and Drug Administration, res[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les édulcorants intenses artificiels (EIA) sont des additifs alimentaires générant un goût sucré sans apport calorique, ni charge glycémique. Leur innocuité est régulièrement remise en cause par des travaux expérimentaux ou observationnels. Leur[...]