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Titre : | Cahiers de nutrition et de diététique, Vol. 52, n° 3 - 2017 |
Type de document : | Bulletin : Périodique |
Paru le : | 01/05/2017 |
Année de publication : | 2017 |
Langues: | Français |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=http://www.sciencedirect.com/science/journal/00079960/52/3?sdc=1 |
Dépouillements
Article
La dimension symbolique de l’alimentation est une donnée universellement partagée qui contribue à faire de l’alimentation un facteur d’appartenance et de différenciation socioculturel majeur, ayant de fait fortement intéressé plusieurs génératio[...]
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
Article
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
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Dans un magasin alimentaire expérimental contrôlé et reproductible de 290 produits, nous étudions les achats de 691 participants afin d’observer les réactions à cinq systèmes d’étiquetage graphique nutritionnels simplifiés (NutriCouleurs, NutriM[...]
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Il est aujourd’hui nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises sur les aliments pour répondre aux besoins scientifiques, réglementaires, cliniques ou de santé publique. Les effets de la cuisson ne sont pas toujours b[...]
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
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L’hypométabolisme observé au cours de l’hibernation permet aux hibernants de survivre à la raréfaction des ressources alimentaires. Tandis que les hibernants « fat-storing » jeûnent pendant toute l’hibernation, les « food-storing » alternent jeû[...]
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