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Titre : | Cahiers de nutrition et de diététique, Vol. 52, n° 3 - 2017 |
Type de document : | Bulletin : Périodique |
Paru le : | 01/05/2017 |
Année de publication : | 2017 |
Langues: | Français |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=http://www.sciencedirect.com/science/journal/00079960/52/3?sdc=1 |
Dépouillements
Article
La dimension symbolique de lalimentation est une donnée universellement partagée qui contribue à faire de lalimentation un facteur dappartenance et de différenciation socioculturel majeur, ayant de fait fortement intéressé plusieurs génératio[...]
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
Article
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
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Dans un magasin alimentaire expérimental contrôlé et reproductible de 290 produits, nous étudions les achats de 691 participants afin dobserver les réactions à cinq systèmes détiquetage graphique nutritionnels simplifiés (NutriCouleurs, NutriM[...]
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
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Il est aujourdhui nécessaire de disposer de données de composition nutritionnelle précises sur les aliments pour répondre aux besoins scientifiques, réglementaires, cliniques ou de santé publique. Les effets de la cuisson ne sont pas toujours b[...]
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
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Lhypométabolisme observé au cours de lhibernation permet aux hibernants de survivre à la raréfaction des ressources alimentaires. Tandis que les hibernants « fat-storing » jeûnent pendant toute lhibernation, les « food-storing » alternent jeû[...]
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