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Titre : | Modification des achats alimentaires en réponse à cinq logos nutritionnels (2017) |
Auteurs : | Paolo Crosetto ; Anne Lacroix ; Laurent Muller ; Bernard Ruffieux |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 52, n° 3, 2017) |
Article en page(s) : | 129-133 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Achat ; Comportement ; Etiquetage des aliments ; Politique nutritionnelle |
Résumé : | Dans un magasin alimentaire expérimental contrôlé et reproductible de 290 produits, nous étudions les achats de 691 participants afin dobserver les réactions à cinq systèmes détiquetage graphique nutritionnels simplifiés (NutriCouleurs, NutriMark, NutriRepère, NutriScore et SENS). Les participants sont répartis aléatoirement dans lun des cinq traitements où lun des systèmes est mis en place sur lensemble des produits du magasin. Limpact sur la qualité nutritionnelle est mesuré en termes de réduction de « points FSA ». Chacun des systèmes génère une amélioration significative de lindicateur FSA, avec un gain moyen de −1,56 point FSA. NutriScore est significativement plus efficace que les autres, réduisant en moyenne le score FSA de −2,65 points, NutriMark est 2e (−1,86), NutriCouleurs 3e (−1,40), Sens 4e (−1,02), NutriRepère 5e (−0,81). |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996017300706 |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |