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Pour certains, les aliments sucrés et gras interféreraient avec les circuits neuronaux de la récompense et engendreraient une dépendance (food addiction). Mais cette théorie n'est pas confirmée par la recherche. C'est la notion d'addiction compo[...]Article
Livre
Jean-Philippe Zermati, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Gérard Apfeldorfer, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Bernard Waysfeld, Directeur de publication, rédacteur en chef | Paris : Odile Jacob | 2010L’obésité continue de croître alors que ses causes restent encore mystérieuses. Dans ce livre, les chercheurs et les médecins les plus réputés ont réuni leurs compétences pour comprendre l’origine des dérèglements du poids et proposer des solut[...]
