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Article
Christine Kavan, Personne interviewée |"Les préoccupations concernant l'alimentation, l'image corporelle, la santé, n'ont jamais été aussi prégnantes qu'aujourd'hui dans la population et dans le même temps, on observe dans notre pays, une augmentation de la prévalence des troubles du[...]Article
Travail de fin d'études
Emelyne Colette, Auteur ; Caroline Haube, Promoteur | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci | 2022INTRODUCTION La prévalence de l’obésité est en constante évolution ces dernières années. La commission obésité du CEDE a créé et propose 16 fiches thématiques de prise en charge d’enfant en surpoids ou obèse. Ces fiches seront commercialisées a[...]Article
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Estelle Vidard, Auteur ; Sess Boudebesse, Illustrateur |Burger, soda, plats tout prêts : rien que d'y penser, tu en as l'eau à la bouche ! Pourtant, il vaut mieux les consommer seulement de temps en tempsArticle
Le vieillissement s’accompagne fréquemment d’une altération de la capacité à percevoir le goût des aliments, caractérisée cependant par une grande variabilité interindividuelle. Les stratégies les plus efficaces pour maintenir le plaisir à mange[...]Article
Travail de fin d'études
Magali Giera ; Patricia Barthélémy ; Ingrid Gerard, Promoteur | Ixelles (1050) : Institut Libre Marie Haps (ILMH) | Mémoire logopédie | 2020Le plaisir alimentaire éprouvé par les personnes gériatriques démentes est peu souvent pris en compte en maison de repos et de soins et cela en raison de la réalité de terrain et de tout ce qui en découle. Ce plaisir se dégrade progressivement a[...]Article
Manger ne se résume pas à incorporer des nutriments. Nourrir ou se nourrir est un acte symbolique, social, qui s’inscrit dans une famille, une histoire et une société. C’est un acte fondateur de l’identité, vecteur de plaisir et de commensalité.[...]Article
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Dans un contexte de prévalence de l’obésité infantile, de multiplication des crises sanitaires et de suspicion envers les aliments, se nourrir est devenu une source d’angoisse, renforcée par les injonctions à manger sain. L’impact des messages n[...]Article
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Le goût a une histoire. La manière de le comprendre – un sens bas et charnel ou un sens intellectualisé par l’association au palais – ainsi que les saveurs et textures appréciées par les convives ont évolué au cours du temps. Du Moyen Âge à l’An[...]Article
Quelle place occupe le goûter dans les habitudes des jeunes Français ? Une enquête qualitative, réalisée en 2012, à travers des entretiens avec des familles (n = 35) et des focus groups avec des enfants (n = 19) a fourni des données sur les repr[...]
