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Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de lannée des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusquaux traitements hautes pressions[...]Article
Le marketing enfant (dessins, mascottes, primes...) présent sur les emballages alimentaires influence leurs préférences et leurs consommations. En tant qu'association professionnelle représentant les diététicien.ne.s exerçant en pédiatrie, nous [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 2 (2e trimestre 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Louise J. Fangupo ; Jillian Haszard ; Barry Taylor ; Andrew R. Gray ; Julie Lawrence ; Rachael W. Taylor |Background Children consume ultra-processed food (UPF) from a young age, but the proportional contribution of UPF to young childrens total energy intakes has not been evaluated in developed countries. Objectives To describe UPF intake and [...]Article
Ultra-processed foods (UPFs) consumption could affect gut microbiota diversity and profile. We aimed to evaluate the effects of UPFs on microbiota, considering the role of sex. The consumption of UPFs (using NOVA criteria) was assessed with a va[...]Article
Le lien entre le degré de transformation des aliments et leur potentiel santé est de plus en plus reconnu, doù la nécessité de repenser la classification des aliments pour édicter des recommandations nutritionnelles. En technologie alimentaire,[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cette vaste étude de cohorte prospective multicentrique, menée auprès de fonctionnaires brésiliens, suggère que la consommation daliments ultratransformés est, dans une certaine mesure, associée à un déclin plus rapide des fonctions cognitives,[...]