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Les frites sont souvent critiquées en raison de leur association avec la prise pondérale, la malbouffe et les "mauvaises graisses" ! Cependant, les frites surgelées affichent régulièrement un Nutri-Score A ou B. Mais qu'en est-il alors vraiment [...]Livre
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Avant-propos Éditorial : La pomme de terre, un aliment culturel qui reste à découvrir sur le plan nutritionnel La pomme de terre : histoire et développement économique Culture de la pomme de terre : enjeux écologiques Composition nutritionnelle [...]
