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Analyse des consommations alimentaires selon les textures en EHPAD

A. Baptiste ; L. Gindre ; A. Massoulard ; Collectif |

Dans Pratiques en nutrition (n° 19, 2009)

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Effets positifs d’interventions nutritionnelles par un réseau de soins sur la teneur en sel des menus des restaurants scolaires de la ville de Limoges

A. Baptiste ; Carole Villemonteix ; Lucile Darthou-Pouchard ; et al. |

Dans Nutrition clinique et métabolisme (Vol. 32, n° 3, 2018)

Introduction et objectifs La consommation de chlorure de sodium (sel) chez l’enfant est supérieure aux recommandations et, du fait de son retentissement sur la pression artérielle, sa réduction est un objectif de santé publique. C’est une mes[...]

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État nutritionnel des résidents d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes

A. Massoulard ; A. Baptiste ; L. Gindre-Poulvelarie ; Collectif |

Dans Pratiques en nutrition (n° 17, 2009)

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Évolution des modalités de fonctionnement des commissions de menus en établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes après diffusion de recommandations de bonnes pratiques

A. Baptiste ; L. Gindre-Poulvelarie ; Sandrine Lorgueilleux ; et al. |

Dans Nutrition clinique et métabolisme (vol 30, n° 3, 2016)

Introduction Les commissions de menus (CM) sont préconisées dans les Établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), mais sans précision sur leur fonctionnement. Néanmoins, des recommandations de structuration des CM ont [...]

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Propositions de structuration des commissions de menus en établissements d hébergement pour personnes âgées dépendantes

A. Massoulard ; J.-C. Desport ; A. Baptiste ; Collectif |

Dans Nutrition clinique et métabolisme (23, n° 3, 2009)

Les commissions de menus (CM) sont des structures multidisciplinaires présentes dans de nombreux établissements d hébergement pour personnes âgées dépendantes, mais dont le fonctionnement est variable. Elles devraient permettre de communiquer au[...]

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