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Titre : | Sciences Humaines, 338 - Juillet 2021 - L'art de (bien) manger |
Type de document : | Bulletin : Périodique |
Paru le : | 01/07/2021 |
Année de publication : | 2021 |
Langues: | Français |
Disponible en ligne : | Non |
Dépouillements
Article
En 2021, Camille Kouchner révèle linceste subi par son frère dans son adolescence. Pourtant, les faits étaient connus depuis des années par des proches de la famille. Pourquoi est-il si difficile de parler dinceste ? Combien de personnes en so[...]
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Sciences humaines. 338 (Juillet 2021) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Disponible |
Sciences humaines. 338 (Juillet 2021) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
Article
Michel Winock, Personne interviewée ;
Jean-Marie Pottier, Intervieweur
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Le célèbre historien du Siècle des intellectuels récapitule sa vie dans un récit autobiographique, Jours anciens. Il y raconte son cheminement de la France daprès-guerre jusquà la pandémie de Covid-19. De quoi raconter la chronique dune Franc[...]
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Article
Laurent Testot, Directeur de publication, rédacteur en chef
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Lalimentation est le fait social total par excellence. Entre histoire, sociologie et politique, Paul Ariès explore ce que nos assiettes disent de nous. Dégustation
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Article
Aliments pour bébés, céréales pour ados, plats cuisinés pour ménagères pressées
, lindustrie alimentaire met les bouchées doubles pour segmenter son offre selon lâge des mangeurs.
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Comment éduquer les adolescents à une alimentation saine ? Deux collèges dAngoulême ont choisi dimpliquer leurs élèves dans la confection des repas. Retour sur une expérience délicieuse !
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À la fois nourriture et médicament, le lait humain se voit paré de toutes les vertus. Le paradoxe est quil est aujourdhui plus aisé de nourrir son bébé au lait de vache.
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La gastronomie vise autant à nous nourrir quà créer des uvres complexes et esthétiques, ce qui en fait indéniablement un processus artistique.
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Depuis que nos ancêtres ont domestiqué les plantes et animaux qui les entouraient, changeant en profondeur leur manière de se nourrir, il sest développé de multiples cultures du bien-manger, partout sur Terre. Principe de base : il faut des pro[...]
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Contre la "malbouffe" ce mouvement appelle à prendre son temps pour déguster mais aussi choisir une alimentation plus saine pour le corps et lenvironnement.
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Article
Yuna Chiffoleau, Auteur
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En remettant lhumain au centre de lalimentation, les circuits courts favorisent des systèmes alimentaires plus durables et plus résilients. Panorama dun mouvement en actes
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Article
Frédéric Denhez, Auteur
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À lheure du bio et des OGM, du bien-être animal et du réchauffement climatique, il est urgent de mieux sinformer sur la complexité des processus qui vont de la glaise aux papilles. Car le bien-manger a le potentiel de métamorphoser lagriculture
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Article
Sébastien Abis, Auteur ;
Matthieu Brun, Auteur
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Face aux risques qui pèsent sur notre capacité, à travers la planète, de nous nourrir, lagriculture doit relever un triple défi : sécurité, santé et soutenabilité.
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Article
Marc Olano, Auteur
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Psychologue renommé pour sa pyramide des besoins, référence incontournable en développement personnel, Abraham Maslow est lun des fondateurs de la psychologie humaniste.
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