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Alexia Caramanna, Auteur ; Lise Estournet, Auteur ; Inès Mezghani, Auteur ; Audrey Pollien, Auteur ; Jonathan Piard, Auteur ; Lou Barreau, Auteur |Le curcuma peut posséder plusieurs couleurs en fonction du pH, à cause de la présence de différentes formes acido-basiques du curcuminoïde majoritaire, la curcumine. Cette propriété en fait un excellent candidat pour une utilisation comme indica[...]Article
Jonathan Piard, Auteur ; Noam Brand, Auteur ; Alexia Caramanna, Auteur ; Lise Estournet, Auteur ; Inès Mezghani, Auteur ; Audrey Pollien, Auteur ; Julie Van Caenegem, Auteur ; Lou Barreau, Auteur |Dans cet article, différentes utilisations du curcuma comme indicateur coloré sont proposées. Plusieurs types de titrages sont menés (NaOH par HCl ou CH3COOH) et des suivis colorimétrique et spectrophotométrique sont réalisés et comparés au suiv[...]
