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Livre

Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine

Jacques Rozier | Levallois : Cuisine collective | 1992

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Livre

Haccp : de la théorie à quelques contraintes

Jacques Rozier ; F. Rozier ; P. Chaberty | Levallois : Cuisine collective | 1995

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Livre

Sécurité alimentaire : "La bible" des professionnels

C. Dufour ; J.-C. Gandrille, Auteur ; B. Leymonie, Auteur ; et al., Auteur | Levallois : Cuisine collective | 1997

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