| Titre : | Cahiers de nutrition et de diététique, Vol. 53, n° 1 - 2018 |
| Type de document : | Bulletin : Périodique |
| Paru le : | 01/01/2018 |
| Année de publication : | 2018 |
| Langues: | Français |
| Disponible en ligne : | Oui |
| En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/journal/cahiers-de-nutrition-et-de-dietetique/vol/53/issue/1 |
Dépouillements
Article
Métrologie des nanoparticules dans les matrices alimentaires
Nanotechnologies et emballages alimentaires
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Nanoparticules et barrière intestinale
Nanoparticules et immunité
Evaluation des risques liés[...]
Article
Les céréales complètes sont des sources de fibres alimentaires mais également de vitamines, de minéraux et de composés antioxydants. Leur consommation est associée à des bénéfices pour la santé. Elles diminuent en particulier le risque de diabèt[...]
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Les pratiques et motivations des consommateurs se diversifient mais les profils intégrant les modes agricoles sont peu documentés. Les consommations (bio et non bio) ont été évaluées chez 28 245 individus de l’étude NutriNet-Santé. Des scores de[...]
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