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Nicolas Richard ; Mathilde Leboutte ; Marie-France Vaillant ; Xavier Hébuterne ; Guillaume Savoye ; Rachel Marion-Letellier |Létude du rôle de lalimentation dans la genèse des maladies inflammatoires chroniques de lintestin (MICI) suscite un intérêt grandissant. Les patients atteints de MICI associent souvent leur alimentation à leurs symptômes ou à un risque de re[...]Article
Véronique Braesco ; Isabelle Souchon ; Patrick Sauvant ; Typhaine Haurogné ; Matthieu Maillot ; Catherine Féart ; Nicole Darmon |La classification NOVA répartit les aliments en quatre groupes (de 1, peu transformé à 4, le plus transformé). Sa fiabilité et sa reproductibilité ont été très peu explorées alors quelle est très utilisée. Nous avons étudié la cohérence entre u[...]Article
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La consommation excessive de boissons sucrées et daliments ultratransformés contribue au développement de lobésité et est susceptible de produire des désordres métaboliques favorisant de futures maladies (insulinorésistance, diabète de typ[...]DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité La santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLa santé en action. 453 (Septembre 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Étudier les mécanismes de désintégration des aliments dans le tractus gastro-intestinal doit permettre de mieux comprendre leffet des aliments sur la santé humaine. De nombreuses études ont rapporté le comportement de composés purifiés (macro o[...]Article
Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de lannée des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusquaux traitements hautes pressions[...]Article
Le marketing enfant (dessins, mascottes, primes...) présent sur les emballages alimentaires influence leurs préférences et leurs consommations. En tant qu'association professionnelle représentant les diététicien.ne.s exerçant en pédiatrie, nous [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 2 (2e trimestre 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Louise J. Fangupo ; Jillian Haszard ; Barry Taylor ; Andrew R. Gray ; Julie Lawrence ; Rachael W. Taylor |Background Children consume ultra-processed food (UPF) from a young age, but the proportional contribution of UPF to young childrens total energy intakes has not been evaluated in developed countries. Objectives To describe UPF intake and [...]Article
Ultra-processed foods (UPFs) consumption could affect gut microbiota diversity and profile. We aimed to evaluate the effects of UPFs on microbiota, considering the role of sex. The consumption of UPFs (using NOVA criteria) was assessed with a va[...]Article
Le lien entre le degré de transformation des aliments et leur potentiel santé est de plus en plus reconnu, doù la nécessité de repenser la classification des aliments pour édicter des recommandations nutritionnelles. En technologie alimentaire,[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cette vaste étude de cohorte prospective multicentrique, menée auprès de fonctionnaires brésiliens, suggère que la consommation daliments ultratransformés est, dans une certaine mesure, associée à un déclin plus rapide des fonctions cognitives,[...]