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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Nutriments > Glucides
GlucidesSynonyme(s)Féculent Hydrate de carbone |
Article
Sucres simples, sucres complexes, sucres lents, sucres rapides, sucres libres, sucres ajoutés, sucres naturellement présents, index glycémiques, charges glycémiques, ... quelles sont les réalités cachées derrière toutes ces terminologies?DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ABD 2018 L3 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
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Lindsay Baker, Auteur ; Ryan Nuccio, Auteur ; A. Jeukendrup, Auteur |Performance in many sports is at least partially dependent on motor control, coordination, decision-making, and other cognitive tasks. This review summarizes available evidence about the ingestion of selected nutrients or isolated compounds (die[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 TIP Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Une alimentation contrôlée en Fodmap peut être proposée aux patients souffrant du syndrome de lintestin irritable en cas déchec des recommandations diététiques standard. La mise en place de ce régime spécifique se déroule en plusieurs phases :[...]Article
Refined carbohydrates result from milling techniques that remove the outer layers of a cereal grain and grind the endosperm into a flour ingredient that is devoid of dietary fiber. Technologies have been developed to produce high-amylose cereal [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. Vol. 77, n° 11 (November 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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La diète cétogène est un régime conçu il y a plus de 100 ans aux États-Unis pour traiter les patients épileptiques. Progressivement abandonné avec la découverte de nouveaux médicaments anticonvulsivants efficaces, il a été de nouveau prescrit da[...]Livre
Louise Bouvier ; Véronique Perreault ; Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, Editeur scientifique | Montréal (Québec) : Chenelière éducation | 2012Toute la lumière sur les phénomènes culinaires. L'approche permet notamment de savoir ce qui se cache sous certaines transformations culinaires et de comprendre le pourquoi des techniques pratiquées en cuisine ou en pâtisserie. Le sujet est ce[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 BOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Article
Kondwani-Joseph Banda ; Hsiao-Yean Chiu ; Sophia Hueylan Hu ; Hsiu-Chen Yeh ; Kuan-Chia Lin ; Hui-Chuan Huang |Context: Evidence has shown that essential nutrients are highly correlated with the occurrence of esophageal cancer (EC). However, findings from observational studies on the associations between dietary carbohydrate, salt consumption, and the r[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. Vol. 78, n° 8 (August 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Article
Objectif La réponse de lorexine-A et du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) à lexercice et au régime alimentaire nest pas entièrement comprise. Nous avons examiné leffet de lexercice aérobie aigu 2h après la consommation de q[...]Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.1 MES Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Both the type and amount of carbohydrate found in foods influence postprandial glucose levels and can also affect overall glycemic control in individuals with diabetes. This review, based on the American Diabetes Association s Nutrition Recommen[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Actualités Ces dernières décennies, il a été suggéré que leffet ergogénique des glucides lors dexercices de courte durée et de haute intensité serait dorigine centrale, induit par des récepteurs situés dans la cavité buccale et dans les [...]Article
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Context The investigation of doseresponse associations between carbohydrate intake, glycemic index, glycemic load, and risk of breast cancer stratified by menopausal status, hormone receptor status, and body mass index (BMI) remains inconclusi[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Livre
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P. Tomasik | London : CRC Press | Chemical and functional properties of food components series | 2003This fourth volume in the Chemical and Functional Properties of Food Components series focuses on saccharides as food constituents by explaining their structural chemistry, source[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 TOM Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Le but de cette étude était de comparer une boisson naturelle enrichie en glucides et en électrolytes (ND), contenant du sel, de la banane, de leau, du jus dananas, du jus de citron et du miel, avec une boisson pour sportifs disponible dans le[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité Journal of chemical education. Vol 83 n° 10 (2006) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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L. Pénicaud ; A. Benani ; X. Fioramonti ; T. Alquier ; A. Lorsignol ; C. Leloup |Fondé sur les théories glucostatique et lipostatique et sur la constatation que la prise de nourriture assure la restauration intermittente des deux réserves d énergie glucidique et lipidique, il a été proposé l implication de deux phénomènes da[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 SOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Appropriate diet can prevent, manage, or reverse noncommunicable health conditions such as obesity, cardiovascular disease, and diabetes. Consequently, the public?s interest in diet and nutrition has fueled the multi-billion-dollar weight loss i[...]Article
The role of dietary carbohydrates in the development of obesity and associated metabolic dysfunction has recently been questioned. Within the last decade, the Scientific Advisory Committee on Nutrition carried out a comprehensive evaluation of t[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Depuis quelques années, les diètes cétogènes, caractérisées par une restriction drastique des glucides et une forte proportion de lipides, gagnent en popularité auprès des personnes vivant avec un diabète de type 2 (DT2). Comme souligné par plus[...]Article
Lais S. Garcêz ; Camila R. Avelar ; Nedja S. S. Fonseca ; Priscila R. F. Costa ; André C. Lyra ; Carla M. Cunha ; Rosangela P. Jesus ; Lucivalda P. M. Oliveira |Context Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is estimated to affect approximately 25% of the adult population, making it one of the most common chronic liver diseases worldwide and a major public health problem. Still, there is no consensus[...]Article
Abstract Context Current dietary guidelines for cardiovascular disease risk management recommend restricting intake of saturated fatty acids (SFAs). However, the optimal macronutrient profile, in the context of a low‐SFA diet, remains co[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Context There is renewed interest in using very low-carbohydrate ketogenic (VLCK) diets to manage diabetes. Many clinical trials have been published, often with mixed results. Objective This meta-analysis compares the effect of a VLCK diet on[...]Article
Abstract Context Carbohydrate-restricted diets may increase low-density lipoprotein cholesterol and thereby cardiovascular risk. Objective A systematic review and meta-analyses were conducted to compare the effects of very low, low, and mode[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Introduction Le miel est principalement composé de glucides, minéraux, et vitamines, susceptibles davoir des effets bénéfiques sur la performance à lexercice et sur la santé. Nous présentons une revue générale des travaux portant sur les effe[...]Article
Les évènements cardiovasculaires restent une cause importante de mortalité prématurée. Des travaux épidémiologiques et expérimentaux chez lhomme et lanimal suggèrent que les sucres ajoutés, dont le fructose et le saccharose, peuvent majorer la[...]Article
Objectifs Lobjectif de cette revue est de dresser un état des lieux des études qui se sont intéressées à lintérêt de la manipulation de lapport glucidique sur les adaptations à lentraînement et la performance en endurance. Actualités Des é[...]Travail de fin d'études
Manon Biscompte, Auteur | 2014Une part importante du traitement du diabète de type 1 repose sur le comptage des glucides. Afin de garantir un équilibre du diabète et une qualité de vie optimale, le comptage des glucides est indispensable. Lapprentissage au comptage des gluc[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité BIS 14 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Françoise Lafont, Auteur ; Christian Plas, Auteur ; Patrice Cazaubon, Auteur | Paris : Doin | Biosciences et techniques | impr. 2009DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 577 LAF Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 PYC Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
The ability of athletes to train day after day depends in large part on adequate restoration of muscle glycogen stores, a process that requires the consumption of sufficient dietary carbohydrates and ample time. Providing effective guidance to a[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les glucides constituent une classe de composés très hétérogène en termes de masses moléculaires et de devenir métabolique. Les principales classifications prennent en compte le degré de polymérisation des molécules (DP 1 & 2 = sucres ; DP 3-9 =[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.1 AFS Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Livre
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World health organization (WHO) (Geneva), Auteur | 2015This guideline provides updated global, evidence-informed recommendations on the intake of free sugars to reduce the risk of NCDs in adults and children, with a particular focus on the prevention and control of unhealthy weight gain and dental [...]Article
Judith Sanchez-Pena ; Ana Guadalupe Martínez-Navarro ; Fabiola Márquez-Sandoval ; Humberto Gutiérrez-Pulido ; Fermín Paul Pacheco-Moisés ; Luis Javier González-Ortiz |In a previous review, the experiments of American chemist W.O. Atwater were critically examined, with the findings demonstrating certain weaknesses that could compromise the validity of the values currently used for metabolizable energy. An exam[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. Vol. 78, n° 5 (May 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
Objectifs : L'objectif principal était de réaliser une revue de la littérature pour déterminer les répercussions des glucides sur la fertilité des couples, mais également d'acquérir des connaissance suffisantes pour les aider à modifier leur[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ACC 05/16 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
La diète cétogène a fait ses preuves dans le traitement des épilepsies pharmaco-résistantes et de quelques maladies du métabolisme énergétique. Elle séduit désormais des chercheurs et des médecins du monde entier en tant que possibilité thérapeu[...]Livre
Article
Depuis quelques mois, il est possible d'utiliser un smartphone pour mesurer le taux de glucose interstitiel détecté par le capteur FreeStyle Libre. Il faut cependant que le smartphone fonctionne sous Android et qu'il soit équipé du système NFC ([...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ABD 2017 L6 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Phannaphat Choowong ; Jibran A. Wali ; Anh Thi Mai Nguyen ; Thilini N. Jayasinghe ; Joerg Eberhard |Context Consumption of dietary macronutrients is associated with the progression of a wide range of inflammatory diseases, either by direct modulation of host immune response or via microbiome. This includes periodontitis, a disease affecting t[...]Article
S Stéphenne, Auteur ; E. Sokal, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Le thème de la journée du diabète de ce 14 novembre étant "La femme dans tous ses états", le Conseil diététique de l'ABD met les femmes sous les projecteurs en considérant une période de leu vie : la ménopause, état pouvant durer en moyenne 30 a[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ABD 2017 L6 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 543.1 HUR Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Les hydrates de carbone sont regroupés sous le nom générique de glucides. Ce terme cache une grande disparité de natures, de sources et de propriétés, tant technologiques quen matière de bénéfices pour la santé. Il convient de les étudier sépar[...]Livre
Article
J.-M. Ayoubi, Auteur ; R. Hirt, Auteur ; W. Badiou, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 0.52 Périodique papier Woluwe Espace livres Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
L. Bode ; Nikhat Contractor ; Daniela Barile ; et al. |Human milk oligosaccharides (HMOs) are complex sugars highly abundant in human milk but currently not present in infant formula. Rapidly accumulating evidence from in vitro and in vivo studies, combined with epidemiological associations and corr[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
This paper presents a series of experiments that focus on light polarization and polarimetry. Such experiments were conducted with the use of commercial Polaroids, light sensors, and laser pointers, and were designed for an undergraduate food sc[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité The Physics Teacher. 02/60 (Février 2022) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Martin De Bock, Auteur ; José Derraik, Auteur |Do Polyphenols Improve Glucose Homeostasis in Humans? What Limits the Effectiveness of Dietary Polyphenols? What Role does the Nutraceutical Industry have in Research Related to the Health Benefits of Polyphenols?DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Les recommandations actuelles indiquent que chez les patients diabétiques, les apports nutritionnels devraient être globalement identiques à ceux qui sont habituellement préconisés dans la population générale. Pour cette raison, les apports moye[...]Article
Stressé, notre cerveau consomme plus d'énergie. Nous avons besoin de sucre pour faire face à ce défi, surtout si notre corps n'est pas habitué à convertir nos graisses en glucides. Le risque de prendre du poids est alors réel.DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cerveau & psycho. 101 Périodique papier Ixelles Rez Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtCerPsy 2018 P101 Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 577 MOU Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Question clinique : 1/ Quel est leffet dun apport plus élevé, par comparaison avec un apport plus faible, en glucides accessibles au microbiote (Microbiota Accessible Carbohydrates, MAC) sur les facteurs de risque cardiométabolique chez les a[...]Article
Les oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables (FODMAP) sont des glucides à chaîne courte qui, faiblement absorbés par lintestin, restent osmotiquement actif et fermentent sous laction de la flore intestinale. La[...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Lors dun Ironman, il est extrêmement compliqué de couvrir les besoins nutritionnels. Pour y parvenir, il convient de mettre en place une stratégie permettant de compenser les pertes sudorales et énergétiques, de limiter lapparition de la fatig[...]Article
Cette synthèse méthodique avec méta-analyses au protocole de recherche correct, incluant un grand nombre détudes hétérogènes pour la plupart faible dun point de vue méthodologique, ne montre pas de perte de poids plus importante après un an av[...]Article
DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 68 (Janvier-février-mars 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtNutrition infos. 68 (Janvier-février-mars 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 MAT Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Lathérosclérose est une maladie métabolique inflammatoire complexe. Les lipoprotéines de basse densité oxydées participent à la formation dune plaque dathérome inflammatoire susceptible de se rompre. Un surpoids, un syndrome métabolique, une [...]Article
Les sucres et leurs dérivés (polyols, HMF) et les matières grasses offrent une variété de matières premières disponibles et de nature chimique complémentaire. Après un rappel des grands enjeux de leur chimie, cet article illustre comment lassoc[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Junko Kose ; Pauline Duquenne ; Bernard Srour ; Charlotte Debras ; Damien Léger ; Sandrine Péneau ; Pilar Galan ; Serge Hercberg ; Mathilde Touvier ; Valentina A. Andreeva |Les troubles anxieux, linsomnie et leur comorbidité sont des problématiques de santé publique bien connues. Cet article vise à synthétiser les connaissances actuelles et à discuter de façon narrative les résultats des études issues des domaines[...]Article
A. L. Sberna ; P. Degrace ; B. Verges |Le système endocannabinoïde (SEC) est composé de récepteurs couplés aux protéines G : Cannabinoid type 1-receptor (CB1-R) et Cannabinoid type 2-receptor (CB2-R), de leurs ligands endogènes (anandamide [AEA], et 2-acylglycérol [2-AG]), et des enz[...]Article
D. Aras ; B. Karakoc ; M. Koz |Objectifs Le but de cette étude était danalyser, pendant 48heures, la récupération active après une activité physique dune intensité élevée et les effets de la consommation de glucide sur la récupération selon les mesures de variabilité de la[...]Article
Bocheng Xu ; Jinping Cao ; Jie Fu ; Zhi Li ; Mingliang Jin ; Xinxia Wang ; Yizhen Wang |Context Nondigestible fermentable carbohydrates (NDFCs) can be fermented by microbiota, thereby yielding metabolites that have a beneficial role in the prevention and treatment of obesity and its complications. However, to our knowledge, no met[...]Article
Introduction Lobjectif principal de la présente revue est de décrire les avantages de lutilisation du miel pour la population générale et pour les athlètes pendant les entraînements dendurance, et de montrer ses avantages en tant que produ[...]Article
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Samir Kakodkar, Auteur ; Azam Farooqui, Auteur ; Sue Mikolaitis, Auteur ; et al., Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 4 (2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Karl John Habashy ; Fatima Ahmad ; Stanley Ibeh ; Sarah Mantash ; Fatima Kobeissy ; Hawraa Issa ; Ralph Habis ; Ali Tfaily ; Sanaa Nabha ; Hayat Harati ; Mohammad Amine Reslan ; Yara Yehya ; Chloe Barsa ; Abdullah Shaito ; Kazem Zibara ; Ahmed F El-Yazbi ; Firas H Kobeissy |The prevalence of obesity tripled worldwide between 1975 and 2016, and it is projected that half of the US population will be overweight by 2030. The obesity pandemic is attributed, in part, to the increasing consumption of the high-fat, high-ca[...]