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Titre : | Les édulcorants sont-ils dangereux? (2018) |
Auteurs : | Bruno Vergès |
Type de document : | Article |
Dans : | Pratiques en nutrition (56, 2018) |
Article en page(s) : | 25-28 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Edulcorant ; Toxicologie |
Résumé : | La consommation dédulcorants sest très largement développée au cours des dernières décennies. Des études épidémiologiques solides indiquent que leur utilisation régulière est associée, de façon indépendante, à un risque dobésité et de diabète de type 2. Plusieurs hypothèses sont avancées pour rendre compte de ces conséquences métaboliques. En ce qui concerne le risque de cancer lié à cette consommation, les données de la littérature sont assez contradictoires et ne permettent pas de conclusions définitives. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |