Les régimes « sans » ont-ils du sens ? Catalogue en ligne

Les régimes « sans » ont-ils du sens ? / J.-L. Schlienger in Médecine des maladies métaboliques, Vol. 12, n° 3 (2018)

Titre :	Les régimes « sans » ont-ils du sens ?
Type de document :	Article
Auteurs :	J.-L. Schlienger
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	255-259
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	HE Vinci Gluten ; Intolerance au gluten ; Intolérance au lactose ; Régime alimentaire ; Régimes d'exclusion ; Sociologie
Résumé :	La mode des régimes « sans » excluant, par exemple, le gluten, les produits laitiers ou les produits carnés, n’a pas de rationnel fondé sur la science à l’échelle d’une population. Elle est en contradiction avec les principes de l’équilibre et de la diversité alimentaires. L’exclusion alimentaire doit être prescrite pour un motif médical. L’intolérance commune au lactose liée à un déficit programmé de lactase autorise la consommation d’une quantité contrôlée de produits laitiers. L’exclusion du gluten au motif d’une maladie coeliaque ou d’une hypersensibilité au gluten, entité nouvelle, relève d’une prescription médicale et non d’une « auto-prescription ». Indépendamment d’hypothétiques effets néfastes pour la santé, les régimes « sans » appliqués à une population en bonne santé ne sont pas à encourager en raison d’effets délétères sur la vie sociale et la qualité de vie.
Disponible en ligne :	Oui
En ligne :	https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/a [...]
Permalink :	https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=84742

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