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Titre : | Réponses des consommateurs à trois systèmes détiquetage nutritionnel face avant (2016) |
Auteurs : | Paolo Crosetto ; Laurent Muller ; Bernard Ruffieux |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (vol 51, n° 3, 2016) |
Article en page(s) : | 124-131 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Comportement ; Consommateur ; Etiquetage des aliments |
Résumé : | Dans un magasin expérimental, nous étudions la réponse comportementale en termes dachats et son impact sur la qualité nutritionnelle des caddies alimentaires des ménages de lapposition de trois systèmes détiquetage nutritionnel différents apposés en face avant des produits. Ces systèmes sont les apports de référence, les Traffic Lights multiples et le « 5C ». On utilise un protocole déconomie expérimentale permettant dobserver pour chaque participant à une cohorte lécart entre un caddie élaboré sans système détiquetage et un caddie élaboré avec lun des trois systèmes. Nous observons alors, en comparant les cohortes, lefficacité relative des systèmes. Les trois systèmes améliorent la qualité nutritionnelle, mais avec plus ou moins defficacité. Les systèmes détiquetage 5C et Traffic Lights ont un impact significativement meilleur que les apports de référence. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |