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Titre : | Les pleurotes (Pleurotus ostreatus) cultivés sur un substrat à base de marc de café comme source de vitamine D : influence de lillumination post-récolte et impact de traitements culinaires |
Auteurs : | Sarah Hdidou, Auteur ; Y. Larondelle, Promoteur |
Type de document : | Travail de fin d'études |
Année de publication : | 2016 |
Langues: | Français |
Index. décimale : | TFE - Diététique |
Descripteurs : |
HE Vinci Analyse sensorielle ; Dégustation ; Vitamine D |
Mots-clés: | champignons |
Disponible en ligne : | Non |
Lieu du stage : | UCL Institut des Sciences de la vie, Louvain-La-Neuve Centre Alphonse de Marbaix |
Département : | Diététique |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
HDI 16 | Travail de fin d'études | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |