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Titre : | Nouveau référentiel : « Qualité des processus restauration-nutrition en établissement de santé, médico-social et dhospitalisation à domicile (HAD) » (2015) |
Auteurs : | Carol Szekely ; R. Agnetti ; Véronique Binet-decamps ; Caroline Bizet |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition clinique et métabolisme (vol 29, n° 4, 2015) |
Article en page(s) : | 234-237 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Démarche qualité ; Evaluation ; Hôpitaux ; Maisons de repos ; Nutrition ; Régime alimentaire ; Restauration collective |
Résumé : | Lamélioration de létat nutritionnel des patients et des résidents constitue un enjeu majeur pour les établissements sanitaires, incluant lhospitalisation à domicile et les établissements médico-sociaux, en France ainsi quen Europe. Un nouveau référentiel dévaluation de la qualité des processus restauration-nutrition a été élaboré par lAssistance publiqueHôpitaux de Paris (APHP), avec la volonté dengager ses établissements dans une démarche transversale, non limitée aux unités de soins. Cet outil est également proposé aux établissements hors APHP par la direction générale de loffre de soins (DGOS). Il offre lopportunité à lensemble des établissements dévaluer les bonnes pratiques organisationnelles des processus de restauration et de prise en charge nutritionnelle. Il est structuré en quatre grandes parties : politique et pilotage, restauration, prise en charge nutritionnelle, sécurité et réglementation. Il permet de réaliser une évaluation de toutes les activités des processus restauration-nutrition par les professionnels de létablissement directement et indirectement impliqués dans ces derniers. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
Nutrition clinique et métabolisme. vol 29, n° 4 (2015) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |