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Titre : | La saga du cholestérol : de la substance à la structure (2015) |
Auteurs : | Bernard Bodo, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | actualité chimique (L') (n° 399, 2015) |
Article en page(s) : | p. 52-58 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Cholestérol ; Histoire |
Résumé : |
Entre le moment où chimistes et médecins ont commencé à sintéresser à la composition des calculs biliaires et celui où la structure du cholestérol a été établie de façon rigoureuse, deux siècles se sont écoulés. Lapport du chimiste Chevreul a été déterminant, par la clarification quil a apportée sur la question des graisses animales et la distinction quil a faite entre saponifiables et insaponifiables.
Le cholestérol quil a isolé pur, comme nous avons pu le vérifier par des analyses modernes, et publié en 1815, il y a tout juste 200 ans, est certainement la molécule qui a impliqué pour sa connaissance le plus grand nombre de chimistes et de lauréats de prix Nobel de chimie et de médecine. Elle est aussi sans doute la plus connue du grand public. Cest cette longue histoire qui est évoquée ici avec ses principaux acteurs. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |