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Titre : | Principales sources de caféine et teneurs dans les aliments (2014) |
Auteurs : | Evelyne Kaupt, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Pratiques en nutrition (n° 40, 2014) |
Article en page(s) : | 10-15 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Caféine ; Composition nutritionnelle |
Résumé : | La caféine est une molécule appartenant à la famille des bases puriques, présente dans de nombreuses plantes. Elle est obtenue soit par extraction, à partir des végétaux, soit par synthèse chimique. Lestimation de la teneur en caféine des différents aliments de notre alimentation est compliquée. Les sources alimentaires sont multiples et les concentrations variables selon les préparations. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |