Information diététique Catalogue en ligne

Titre :	Information diététique
Type de document :	Périodique
Editeur :	[S.l.] : AFDN
Langues:	Français
Disponible en ligne :	Non

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1 (1er trimestre 2025)

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4 (4e trimestre 2024) : De l'ADLF à l'AFDN

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3 (3e trimestre 2024) : Les soins nutritionnel après une chirurgie bariatrique

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2 (2e trimestre 2024)

1 (1er trimestre 2024)

4 (4e trimestre 2023)

3 (3e trimestre 2023) : Qui du microbiote en Pédiatrie ?

2 (2e trimestre 2023)

1 (1er trimestre 2023) : L'approche du surpoids et de l'obésité : l'évolution des pratiques

4 (4e trimestre 2022)

3 (3e trimestre 2022)

2 (2e trimestre 2022)

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Titre :	Association entre I'exposition alimentaire aux contaminants et le risque de mortalité dans la cohorte franqaise E3N-Générations (2025)
Auteurs :	Chloé Marques ; Gianluca Severi ; Francesca Romana Mancini
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p. 13-24
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Apports nutritionnels recommandés ; Contaminants alimentaires ; Exposome ; Mortalité
Résumé :	L'objectif de cette étude était de relever les défis liés à l'étude de l'exposome alimentaire en association avec le risque de mortalité dans la cohorte E3N-Générations à partir de modèles de Cox. Une exposition alimentaire plus élevée à l'acrylamide était associée à un risque accru de mortalité. Une association inverse a été observée entre l'exposition alimentaire des mélanges de contaminants et le risque de mortalité. Une plus grande adhésion aux recommandations nutritionnelles françaises était associée à un risque réduit de mortalité, ces résultats étant inchangés lors de la prise en compte de l'exposition alimentaire à des mélanges de contaminants.
Disponible en ligne :	Non

Titre :	Quelles céréales petit déjeuner recommander aux enfants ? (2025)
Auteurs :	Céline Richonnet ; Martine Robert ; Françoise Mosser ; Françoise Martin ; Elisabeth Favre
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p. 25-32
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Aliments ultra-transformés ; Céréales pour petit déjeuner ; Consommation alimentaire ; Enfants ; Qualité alimentaire ; Sucre alimentaire
Résumé :	Aliment emblématique des consommations infantiles, les céréales petit déjeuner ont pris une place croissante au petit déjeuner. En tant qu'association professionnelle de diététiciens pédiatriques, nous avons souhaité évaluer la qualité nutritionnelle et le degré de transformation des céréales petit déjeuner proposées aux enfants sur les marchés français, belge et luxembourgeois. Nous avons analysé pour cela la qualité nutritionnelle et utilisé 3 indicateurs : Nutri-Score (ancien et nouvel algorithme), le profil nutritionnel de l'OMS Europe et la classification NOVA. L'étude démontre que les céréales destinées aux enfants ont un moins bon profil nutritionnel : plus de Nutri-Score D, un taux de sucres supérieur, une teneur en fibres inférieure, une moindre conformité au modèle OMS et un taux d'ultra-transformation supérieur aux autres céréales. Les flocons et mueslis floconneux et les produits biologiques ont en général un meilleur profil nutritionnel : moins de sucres, plus de fibres, plus de Nutri-Score A, moins de Nutri-Score D et moins de produits ultra-transformés.
Disponible en ligne :	Non

Titre :	Observer nos goûts sucrés, un défi intellectuel stimulant ! (2025)
Auteurs :	Laurent Aron
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p. 33-40
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Comportement alimentaire ; Goût ; Groupes de discussion ; Motivation ; Observation Autres descripteurs goût sucré
Résumé :	La création d'un Observatoire des Comportements et Goûts Sucrés vise comprendre les motivations face à la diversité des expériences sucrées. Les goûts sucrés, complexes et multiples, reflètent des dimensions sensibles, cognitives et émotionnelles. Une étude en deux phases, qualitative (focus groupes) et quantitative (analyses statistiques), a montré l'importance des contextes et rituels associés, ainsi que la spécificité des perceptions pour chaque aliment. Les modèles multi-attributs ont révélé des liens uniques, composites et spécifiques, entre des aliments (miel, banane, gâteau) et des caractéristiques (doux, naturel, réconfortant). Ces résultats ouvrent la voie à des analyses plus riches des goûts et comportements alimentaires.
Disponible en ligne :	Non

Titre :	Les fibres dans tous leurs états... (2025)
Auteurs :	Delphine Brees ; Aurore Collignon
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p. 41-45
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Apports nutritionnels recommandés ; Fibre alimentaire ; Hydratation ; Microbiote ; Transformation des aliments
Résumé :	Les fibres alimentaires regroupent un ensemble hétérogène de polysaccharides caractérisés par leur résistance aux enzymes digestives. Faisons plus ample connaissance avec ces glucides complexes principalement présents dans les aliments d'origine végétale.
Disponible en ligne :	Non

Titre :	Vers une meilleure compréhension des comportements alimentaires grâce à l'Ecological Momentary Assessment (EMA) (2025)
Auteurs :	Jérôme Bouchan ; Fabienne Delestre
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p. 46-50
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Collecte de données ; Comportement alimentaire ; Diététique ; Evolution scientifique et technique ; Nutrition ; Recherche
Résumé :	L'Ecological Momentary Assessment (EMA) est une méthode innovante qui permet de collecter des données en temps réel sur les comportements, émotions et environnements dans le contexte de la vie quotidienne. Cette approche est particulièrement utile en diététique, car elle permet un suivi précis des habitudes alimentaires et de leurs déclencheurs. En recherche en nutrition, l'EMA aide à comprendre l'influence des facteurs externes sur les choix alimentaires, tout en réduisant les biais de mémoire liés aux méthodes classiques. Bien que prometteuse, l'EMA présente des défis, notamment en d'adhésion des utilisateurs, de confidentialité des données et de difficulté d'analyse des données recueillies à grande échelle.
Disponible en ligne :	Non

Titre :	Communications affichées aux JE 2024 (2025)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2025)
Article en page(s) :	p.51-54
Note générale :	3 posters présentés lors des 62e journées d'études de l'AFDN à Paris en septembre 2024
Langues:	Français
Note de contenu :	Contient : - Catégorie "Travaux Scientifiques" : Évaluation des apports caloriques réels apportés en nutrition entérale continue sur 24heures par rapport aux apports caloriques prescrits chez des enfants hospitalisés en réanimation pédiatrique - Catégorie "Travaux Scientifiques" : Le pain, un allié dans le contrôle de la glycémie - Catégorie "Partage d'expérience" : Lancement d'une démarche Qualité de Vie et des Conditions de Travail dans un service de 37 diététiciens nutritionnistes
Disponible en ligne :	Non

Titre :	De l'ADLF à l'AFDN : 70 ans d'engagement ! (2024)
Auteurs :	Gaëlle Soriano
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 13 - 22
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Diététique ; Formation ; Nutrition ; Professions
Résumé :	Les 62èmes Journées d'études 2024 à Paris-Montrouge ont été l'occasion de fêter les 70 ans de l'Association. Afin d'illustrer ces 70 ans de vie associative, avec pour objectif de promouvoir et faire reconnaître la profession auprès des instances, d'améliorer d'une part les compétences des professionnels et d'autre part, améliorer le soin nutritionnel dispensé aux personnes soignées et à la population, l'AFDN a souhaité présenter l'histoire du métier et de l'association. Cet article et ces recherches ont été réalisés par Gaëlle Soriano, à la demande du Conseil d'Administration. Il se présente en 5 volets qui ont fait l'objet de posters présentés lors des JE 2024.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Pratiques alimentaires à l'ère des réseaux socionumériques : logiques de prescription, de résistance et d'éducation (2024)
Auteurs :	Clémentine Hugol-Gential
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 23 - 35
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Algorithmes ; Comportement alimentaire ; Education aux médias et à l'information (EMI) ; Influenceur (réseaux sociaux) ; Normes ; Réseaux sociaux (internet)
Résumé :	À l'ère des réseaux socionumériques, le rapport au corps et à l'alimentation se transforme sous l'effet des logiques de prescription, de résistance et d'éducation. Les plateformes comme Instagram, TikTok ou Youtube amplifient les normes alimentaires et esthétiques. Cette dynamique, soutenue par les algorithmes et les influenceurs, accélère la marchandisation des pratiques alimentaires et la responsabilisation individuelle. Face à ces injonctions, des récits de résistance émergent, revalorisant les corps non normés et la durabilité alimentaire. Dans ce contexte, l'Éducation aux Médias et à l'Information (EMI) se positionne comme un levier stratégique pour accompagner les jeunes à adopter une posture critique face aux normes mises en circulation.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	ChatGPT : Opportunité ou menace pour les diététicien.ne.s nutritionnistes ? (2024)
Auteurs :	Angéline Chatelan
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 36 - 39
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Intelligence artificielle (IA)
Mots-clés:	Agent conversationnel ; Chabot ; ChatGPT ; Large language models (LLMs) ; Grand modèle de langue ; Intelligence artificielle générative
Résumé :	ChatGPT répond-"il" de manière satisfaisante aux requêtes concernant la nutrition et la diététique ? Est-ce une opportunité ou une menace pour la pratique des diététicien.ne.s nutritionnistes ? Voici les messages principaux à retenir de nos deux publications scientifiques sur le sujet, présentées aux 62èmes Journées d'Etudes.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Dépistage de la dysphagie : facteur de risque majeur sous-évalué de la dénutrition chez la personne âgée (2024)
Auteurs :	Florence Bogey ; Cécilia Ferrer Soler
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 40 - 46
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diagnostic ; Malnutrition ; Presbyphagie ; Sujet âgé ; Troubles de la déglutition
Résumé :	La prévalence des troubles de la déglutition chez le sujet âgé hospitalisé peut atteindre 68%. Cela entraine une réduction des apports alimentaires ayant pour conséquence une dénutrition chez une population déjà impactée par cette pathologie. Un dépistage systématique de la dysphagie et de la dénutrition, en service de médecine, a été réalisé via le Volume-Viscosity Swallowing Test (V-VST). L'objectif de cette action est d'évaluer le lien entre dénutrition et troubles de la déglutition afin de proposer une prise en charge efficiente et individualisée. Dépister et prendre en charge précocement et conjointement ces deux pathologies permettraient une meilleure qualité de vie du patient et pourraient contribuer à une baisse de la morbidité-mortalité.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Communiquer pour mieux soigner : Prise en charge diététique du patient complexe en situation d'obésité (2024)
Auteurs :	Fiona Dumur
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 10-15
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Adaptation ; Équipe soignante ; Prise en charge personnalisée du patient ; Vulnérabilité sociale
Mots-clés:	Équipe multidisciplinaire ; Filière motivationnelle ; Outils éducatifs co-construits ; Patient complexe
Résumé :	La prise en charge du patient en situation d'obésité se complexifie, en raison de problématiques de santé, sociales ou environnementales. Il est important de lui accorder une attention particulière afin d'optimiser le soin. Au CHU de Lille, nous accompagnons des patients souffrant d'obésité de classe 3. Ces patients sont de plus en plus « compliqués », « fragiles ». Il a fallu s'adapter, créer une nouvelle filière dite « motivationnelle » et s'aider de personnes et d'organismes ressources. Un suivi chronophage qui conduit à des résultats concluants et surtout durables. Ensemble, patient et soignants, nous avons cocréé des outils informatifs et éducatifs permettant une meilleure préparation de nos patients à la chirurgie bariatrique ou au suivi médical pour perte de poids. En lien avec la HAS et ses nouvelles recommandations, il est impératif de poursuivre, d'améliorer ces prises en charge et de travailler sur la valorisation financière de cette filière.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Alimentation végétarienne et chirurgie bariatrique : couvrir ses apports protidiques en post-opératoire (2024)
Auteurs :	Adèle Rabin
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 16-24
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Chirurgie bariatrique ; Obésité ; Protéines animales ; Protéines végétales
Mots-clés:	Apport protidiques
Résumé :	L'alimentation végétarienne a été peu étudiée dans le cadre de la chirurgie bariatrique. Pourtant, nombreux sont les patients qui réduisent leur consommation de viande ou de poisson en post-opératoire. La raison principale demeure le manque d'appétence même si les raisons financières peuvent également le justifier. Lorsqu'un patient fait face à l'une de ces situations, il risque de ne pas couvrir ses apports protidiques. Le rôle du diététicien sera de comprendre les raisons de ce manque d'apport et de proposer des alternatives adaptées. Et si introduire davantage de protéines végétales dans l'alimentation était la solution ?
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Troubles digestifs : post chirurgie bariatrique (2024)
Auteurs :	Pauline Rivière
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 25-30
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Evaluation ; Microbiome gastro-intestinal ; Reflux gastro-oesophagien ; Transit intestinal
Mots-clés:	Conseils diététiques ; Troubles digestifs diffus
Résumé :	Les troubles digestifs sont un sujet prépondérant dans la prise en charge diététique des patients ayant été opérés d'une chirurgie bariatrique. Difficile à aborder pour la plupart des patients, les diététiciens doivent prendre le temps d'évaluer les troubles digestifs qui sont variés et nombreux pour pouvoir apporter leur expertise afin d'accompagner les patients à court et à long terme après la chirurgie. Nous listerons ici les principaux troubles rencontrés en pratique clinique et les conseils adaptés. Enfin la question du microbiote sera abordée car il constitue un sujet d'avenir intimement lié à la question de la digestion.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	L'anorexie mentale post-chirurgie bariatrique : une complication sous-estimée ? (2024)
Auteurs :	Florian Saffer
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 31-36
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Anorexie mentale ; Chirurgie bariatrique ; Evaluation ; Troubles de l'alimentation
Résumé :	La chirurgie bariatrique est efficace pour traiter l'obésité sévère mais comporte des risques, notamment celui de développer une anorexie mentale (AN) post-opératoire, souvent négligée dans la littérature. Définie par le DSM-5, l'AN implique une restriction alimentaire sévère, un poids corporel très bas, une peur intense de prendre du poids et une perception déformée de l'image corporelle. L'AN atypique, observée avant la chirurgie, maintient un poids normal ou supérieur malgré une perte de poids significative. Les facteurs de risque de l'AN post-bariatrique reflètent ceux de l'AN typique, incluant les changements de vie, les difficultés de régulation émotionnelle et les déficits caloriques pré-opératoires qui exacerbent les comportements restrictifs. Des traits de personnalité tels que des processus cognitifs altérés, la rigidité et le perfectionnisme contribuent également. La prévention et la prise en charge nécessitent une approche multidisciplinaire impliquant des psychiatres, des psychologues, des diététiciens et des médecins. Les évaluations doivent inclure la personnalité, les comportements alimentaires et les motivations liées à la perte de poids, favorisant une image corporelle adaptative et une régulation émotionnelle. La formation des professionnels de santé sur les troubles alimentaires et l'obésité est essentielle pour une détection précoces et des soins efficaces. Une éducation continue garantit des soins de qualité et des résultats chirurgicaux optimisés. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour affiner les stratégies de prévention et de traitement de l'AN après une chirurgie bariatrique.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Transfert d'addiction post-chirugie bariatrique : regards croisés diététicienne et psychothérapeute (2024)
Auteurs :	Marie-Albine Serre ; Céline Durand
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 37-41
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Addiction à la nourriture ; Chirurgie bariatrique ; Dépendance ; Obésité ; Récidive
Mots-clés:	Prévention de la rechute ; Transfert d'addiction
Résumé :	Au carrefour des accompagnements diététique et psychothérapeutique en chirurgie bariatrique, se pose la question des Troubles des Conduites Alimentaires et au-delà, de l'addiction alimentaire. Depuis les consultations préalables à l'opération jusqu'au suivi à long terme, en passant par le programme d'éducation thérapeutique, la complémentarité des regards revêt toute importance. Les deux auteures partagent ici leur expérience clinique de 15 ans de pratique libérale, générale ou spécialisée, et de plus de 4000 patients bariatriques suivis. Cet article apporte des éléments du repérage et de l'accompagnement spécifique d'une addiction alimentaire et sa stabilisation ou rétrocession, plutôt qu'une décompensation psychique ou un phénomène de transfert vers une autre conduite ou substance.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Expérimentation de mise en place d'un protocole local de coopération médecin/diététicien dans la prise en charge de la dénutrition au sein d'un hopitâl de proximité (2024)
Auteurs :	Jérémy Boulenger ; Sophie Soyez
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 42-49
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Hôpitaux ; Malnutrition
Mots-clés:	Hôpital de proximité ; Médecin ; Protocole de coopération local
Résumé :	Au vu des 2 millions de dénutris en France et face à la désertification médicale, les hôpitaux de proximité semblent être des maillons essentiels pour garantir des soins nutritionnels de proximité. L'hôpital de Guise, labélisé hôpital de proximité, a expérimenté la mise en place d'un protocole de coopération local Médecin/Diététicien nutritionniste. Cet article fait l'état de cette expérimentation à un an de mise en place.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Le diététicien nutritionniste dans le monde sportif : l'expérience de Mathieu Jouys au sein de la FFA (Fédération française d'Athlétisme) lors des JO 2024 (2024)
Auteurs :	Fabienne Delestre, Auteur ; Mathieu Jouys, Personne interviewée
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 51-56
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Athlètes ; Athlétisme ; Jeux olympiques ; Régime alimentaire ; Sports
Mots-clés:	Alimentation du sportif ; Cellule d'optimisation de la performance ; Satellite de la performance
Résumé :	Suite aux Journées d'études 2024 à Paris Montrouge, où Mathieu Jouys, diététicien nutritionniste, actuellement membre de la cellule d'optimisation de la performance de la FFA, a présenté « Conduites à tenir et Troubles du comportement alimentaire : comment identifier les signaux et accompagner l'athlète ? », le Comité de rédaction a souhaité proposer aux lecteurs un retour d'expérience d'un diététicien impliqué au sein d'une fédération sportives à l'occasion des JO 2024 : une occasion unique par définition ! Mathieu Jouys s'est prêté à l'exercice de l'interview de Fabienne Delestre, membre du comité de rédaction (CR) de l'Information Diététique (ID)
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Communications orale et affichées primées aux JE 2024 (2024)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 57-61
Langues:	Français
Résumé :	Contient : - Communication orale : L'alimentation, un levier sous-estimé dans la prise en charge de la maladie de parkinson - Catégorie «Travaux Scientifiques» : Évaluation par bio-impédancemétrie de la composition corporelle de patients suivis pour cancer digestifs - Catégorie «Étudiants» : Création d'un compte Instagram de conseils culinaires & nutritionnels, destiné aux étudiants en situation de précarité alimentaire - Catégorie «Partage d'expérience» : Mise en place d'un programme infanto-juvénile pour répondre à la demande du territoire : Bilan éducatifs et Programme Obésité Pédiatrique Bee Pop
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Intérêt d'approches innovantes comme l'hypnose et la santé connectée pour optimiser l'observance thérapeutique nutritionnelle (2024)
Auteurs :	Fabienne Delestre ; Renaud Debailly ; Boris Hansel
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 20-25
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Adhésion et observance thérapeutiques ; Comportement alimentaire ; Comportement impulsif ; Hypnose ; Nutrition ; Obésité ; Observance par le patient ; Poids du corps ; Télémédecine Autres descripteurs Desinhibition
Mots-clés:	Après cancer ; Gestion du poids
Résumé :	L'observance à la thérapeutique non médicamenteuse (TNM), en particulier aux prescriptions nutritionnelles (diététique et activité physique) est un enjeu majeur dans la prise en charge de nombreuses pathologies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiométaboliques et les cancers. L'hypnose est une TNM qui pourrait être utile dans la prise en charge des patients en situation d'obésité, notamment pour réduire l'impulsivité alimentaire, l'un des freins majeurs à l'application des recommandations diététiques. L'hypnose thérapeutique n'est pas en soi une thérapeutique moderne. En revanche, cibler l'impulsivité plutôt que le poids est une démarche nouvelle qui n'a jamais été évaluée. Par ailleurs, face à une difficulté croissante d'accès en soin, la santé connectée ouvre de nouvelles perspectives pour rapprocher les patients des équipes soignantes et améliorer l'observance aux traitements non médicamenteux. L'efficacité de la santé connectée repose en grande partie sur l'adhésion des patients aux interventions en ligne. Il importe de prendre en considération l'adhésion dans des contextes variés et donc de l'étudier du point de vue des utilisateurs. Au regard de ces hypothèses, nous avons examiné l'intérêt potentiel de ces deux approches innovantes, l'hypnose et la santé connectée, chez des patients atteints de maladies chroniques.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Pertinence du SNAQEN, une combinaison du Questionnaire d'Evaluation Nutritionnelle Simplifiée et d'une échelle numérique évaluant l'appétit, en soins critiques (2024)
Auteurs :	Julie Pellecer
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 26-37
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Appétit ; État nutritionnel ; Soins de réanimation
Résumé :	Une prise alimentaire suffisante et adaptée est un enjeu de la réhabilitation pour les patients hospitalisés en soins critiques, toutefois, peu d'études s'intéressent à l'une des causes possibles du déficit d'apports : la perte d'appétit. Afin de mieux identifier les difficultés de ces patients, nous proposons un outil d'évaluation original SNAQEN (combinaison du Questionnaire d'Evaluation Nutritionnelle Simplifiée et d'une échelle numérique évaluant l'appétit) qui s'intègre dans la pratique courante des évaluations nutritionnelles de notre service. Cet article présente les résultats d'une recherche observationnelle sur données de santé, rétrospective mono centrique, réalisée pour évaluer la pertinence du SNAQEN, à partir des dossiers informatisés de 30 patients. La faible médiane du SNAQEN et la médiane élevée de freins cumulés ont confirmé l'altération de l'appétit ; et la grande variabilité des scores pour chaque item du SNAQEN a confirmé la disparité des patients et l'intérêt de la caractérisation individuelle pour personnaliser la prise en charge. Des apports
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Mieux prévenir et prendre en charge l'obésité. Rapport du Pr Martine Laville - avril 2023 (2024)
Auteurs :	Floriane Breton
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 38-45
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Education pour la santé ; Obésité ; Prévention
Mots-clés:	Actions probantes
Résumé :	En avril 2023, Mme le Pr Laville rendait son rapport "MIEUX PRÉVENIR ET PRENDRE EN CHARGE L'OBÉSITÉ EN FRANCE" au ministre de la Santé et de la Prévention et au ministre des Solidarités, de l'Autonomie et des Personnes handicapées. Ce rapport contient 40 recommandations pour lutter contre l'obésité, pathologie au carrefour des inégalités sociales et des inégalités de santé. Ces recommandations se déclinent en 4 objectifs : 1. Mieux prévenir, pour diminuer l'incidence de l'obésité en agissant prioritairement sur les plus défavorisés. 2. Mieux soigner, en permettant à un nombre croissant de personnes en surpoids ou en situation d'obésité d'accéder à des soins adaptés à leur situation. 3. Investir dans la recherche et l'innovation, pour parfaire notre connaissance des déterminants de cette maladie complexe et ainsi mettre au point les traitements les plus adaptés. 4. Investir prioritairement les outremers. L'AFDN, qui a participé aux auditions menées par le Pr Martine Laville, a pu faire entendre sa voix : l'association a signalé l'urgence de miser sur la prévention (chez les enfants comme chez les adultes) et de donner l'accès aux professionnels de santé diététiciens nutritionnistes pour toute la population afin de pouvoir bénéficier de prises en soins de qualité et remboursées par l'Assurance Maladie. Le rôle des diététiciens nutritionnistes n'est plus à démontrer pour la mise en place de ces recommandations et l'atteinte de ces objectifs. ID 4 / 2023 a communiqué sur l'infographie des 40 recommandations, réalisée par Floriane Breton, administratrice de l'AFDN : cet article vient compléter et argumenter les recommandations dans la stratégie de lutte contre l'obésité sur l'axe "mieux prévenir".
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	La fresque de l'alimentation, pour sortir de l'inaction (2024)
Auteurs :	Qian Xiao ; Loïc Fayet
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 46-48
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Biodiversité ; Climat ; Jeu sérieux ; Pollution ; Régime alimentaire ; Transition écologique
Résumé :	Le 23 mars dernier, les bénévoles de l'association sont partis pour un voyage planétaire autour de notre alimentation, sans bouger de Paris où ils étaient réunis pour leur journée annuelle. Comment ? Grâce à un "jeu sérieux" qui les a emmenés pendant 3 heures à la découverte du système alimentaire dans lequel nous vivons. 3 heures pour décrypter les dessous de cet enjeu planétaire, sur lequel chacun peut agir. Tous les jours.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Communications affichées : 4 Poster présentés lors des 61e journées d'études de l'AFDN à Tours en octobre 2023es Journées d’Etudes AFDN à Lyon (2024)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	49-52
Langues:	Français
Résumé :	Contient : - Catégorie "Travaux Scientifiques" : Adéquation aux besoins en calcium selon le nombre de portions de produits laitiers consommés chez les enfants - Catégorie "Partage d'expérience" : Manger mieux & Bouger plus au travail avec le jeu sérieux Carte sur table
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Sport, activité physique... JO 2024 : quelles places pour le diététiciens nutritionniste ? (2024)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (2, 2e trimestre 2024)
Article en page(s) :	11-18
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Jeux olympiques ; Récits personnels
Disponible en ligne :	Oui/Non

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Titre :	L’approche de l’excès de poids : différents itinéraires pour un seul objectif (2024)
Auteurs :	Dorothée Demoiny
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 12-25
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Éducation du patient comme sujet ; Obésité ; Pleine conscience (Mindfulness) ; Surpoids
Mots-clés:	Alimentation intuitive ; Alimentation consciente ou en plein conscience
Résumé :	Le parcours initiatique de l'obésité ou de l'excès de poids chez un.e patient.e s'accompagne systématiquement d'une transformation intime, de la découverte de nouvelles valeurs et s'accompagne souvent de souffrance. Le critère de temps est nécessaire à l'initiation et à la maturation. Vous trouverez différents itinéraires pour accompagner votre patient.e dans ces quelques lignes non exhaustives.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	La ration calorique favorise-t-elle l’empowerment du patient en situation d’obésité ? Réflexion sur des outils utilisés en ETP (2024)
Auteurs :	Aurélie Gazagne
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 26-29
Note générale :	L'article porte la mention : Première publication dans la revue "Priorités santé". Numéro 68 - Janvier, février, mars, avril 2024.
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététique ; Obésité ; Participation des patients ; Pouvoir (psychologie) ; Ration calorique
Résumé :	L'empowerment se cherche dans les situations où un individu peut la perdre (Aujoulat, 2007). Or, l'obésité, comme toute autre maladie chronique, peut donner au patient la sensation d'une perte de contrôle. Pour augmenter son empowerment, le patient peut bénéficier de programme d'éducation thérapeutique du patient (ETP) qui peut permettre aux patients de reprendre le pouvoir grâce à l'identification et la satisfaction des besoins, la résolution des problèmes et la mobilisation de ses ressources (Gibson, 1991).
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Diagnostic de la dénutrition chez la personne de 70 ans et plus : quelles connaissance et mise en application en Bretagne ? (2024)
Auteurs :	Estelle Bories-Perignac ; Silène Chauffaut ; Pascal Jarno
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 30-35
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Evaluation des pratiques professionnelles ; Malnutrition ; Sarcopénie ; Sujet âgé
Mots-clés:	Cinétique pondérale
Résumé :	La mise à jour en 2021, des critères de diagnostic de la dénutrition chez la personne âgée a constitué une évolution importante dans la prise en charge des patients et résidents. L'analyse de pratique proposée en 2022 par le CAPPS Bretagne sur la connaissance et l'application de ces recommandations visait à réaliser un état des lieux sur les pratiques au niveau régional et des établissements. 38 établissements ont participé et 1784 professionnels ont répondu à l'enquête. Cette dernière a permis d'identifier les critères connus et appliqués par les professionnels et ceux ayant besoin d'être promus pour mettre en évidence les actions d'accompagnement à mettre en place (notamment la formation).
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Rôle du diététicien dans la prévention et la gestion du diabète : synthèse de l’EFAD et de l’ESDN (2024)
Auteurs :	The European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD) ; European Specialist Dietetic Network (ESDN) ; Béatrice Carraz, Traducteur ; Thérèse Libert, Traducteur ; Guillermina Dauga, Traducteur ; Mar Bordanova, Traducteur ; Elsa Derouin, Traducteur ; Axelle Goupil, Traducteur
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 36-39
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diabète ; Europe ; Prévention ; Prise en charge
Résumé :	Les diététiciens, en tant qu'experts et leaders en nutrition humaine, sont particulièrement qualifiés pour élaborer et mettre en œuvres des stratégies visant à optimiser l'apport alimentaire des adultes et des enfants atteints de diabète.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Développement de recettes de pâtisserie à index glycémique faible à modéré, par L’Atelier Mey (2024)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (1, 1er trimestre 2024)
Article en page(s) :	p. 40-49
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Etude clinique ; Glucides ; Index glycémique ; Pâtisserie
Résumé :	L'index glycémique (IG) d'un aliment traduit la vitesse d'assimilation du glucose qu'il contient et l'intensité du pic d'insuline qui suit son ingestion. Les aliments à faible IG peuvent être un moyen pour tout individu et pour les sujets diabétiques en particulier, de consommer sans culpabilité des produits contenant du glucose tout en assurant une meilleure stabilité de leur glycémie postprandiale. Au sein de l'Atelier Mey, des recettes ont été développées par une diététicienne-pâtissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulcorant intense synthétique et sans polyol. Une étude clinique a été menée, d'abord pour estimer l'index glycémique des recettes proposées, puis pour évaluer la qualité des créations sur le plan visuel, gustatif et olfactif. Une cinquantaine de testeurs volontaires ont été inclus. L'analyse des mesures de glycémie capillaires effectuées a permis de valider 24 recettes développées pour produire des créations de pâtisserie ayant un IG faible à modéré. De surcroît, les testeurs ont exprimé leur satisfaction sur tous les plans et notamment gustativement à ressentir un goût moins sucré et une meilleure appréciation d'autres saveurs pouvant masquées dans d'autres pâtisseries.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	La mise à jour du Nutri-score : impact sur la classification des alimentes (2023)
Auteurs :	Serge Hercberg
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2023)
Article en page(s) :	p.10-17
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Apports nutritionnels recommandés ; Diététique ; Etiquetage des aliments
Mots-clés:	Nutri-Score
Résumé :	Les modifications de l'algorithme proposées par le Comité Scientifique européen en charge de sa mise à jour pénalisent plus sévèrement les produits sucrés et salés (céréales petit déjeuner, plats composés, pizzas, boissons lactées et yaourts à boire sucrés, etc.), les viandes rouges et les boissons édulcorées; permettent de mieux discriminer les produits céréaliers complets et raffinés; et notent plus favorablement les huiles d'olives, colza et noix, les poissons gras natures et les fromages les moins gras et salés. Au total, la mise à jour du Nutri-Score corrige certaines de ses limitations identifiées et assure ainsi un meilleur alignement avec les recommandations nutritionnelles générales.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Etude des associations entre des profils alimentaires et le risque de symptomatologie dépressive dans une cohorte populationnelle de personnes âgées (2023)
Auteurs :	Jeanne Bardinet ; Camille Pouchieu ; Hermine Pellay ; Sophie Lefèvre-Arbogast ; V. Chuy ; Isabelle Carriere ; Cédric Galéra ; Catherine Helmer ; David Gaudout ; Cécile Delcourt ; Audrey Cougnard-Grégoire ; Catherine Féart
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2023)
Article en page(s) :	p.18-35
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Dépression ; Études de cohortes ; Polyphénols ; Régime alimentaire ; Régime méditerranéen ; Signes et symptômes ; Sujet âgé
Résumé :	L'objectif de cette étude était d'explorer l'association entre des profils alimentaires (régime méditerranéen et profils de consommation en polyphénols) et le risque de symptomatologie dépressive chez des personnes âgées de la cohorte des 3-Cités en utilisant des modèles de régression logistiques à effets aléatoires. Une plus forte adhérence au régime méditerranéen et un profil de consommation en monomères de flavanols et théaflavines (polyphénols du thé) étaient associés à un risque réduit de développer une symptomatologie dépressive chez des personnes âgées L'alimentation apparaitrait donc comme un potentiel axe préventif sur lequel agir face à la dépression dans la population âgée.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Quelle prise en charge en soin diététique pour les personnes en situation de handicap (2023)
Auteurs :	Jérémie Pelet
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2023)
Article en page(s) :	p.36-42
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Diététicien ; Personnes handicapées ; Régime alimentaire ; Trouble du spectre autistique (TSA)
Résumé :	Le public en situation de handicap, aussi diversifié soit-il, constitue une part de la population susceptible de présenter de nombreuses spécificités alimentaires. Celles-ci peuvent engendrer des problématiques quotidiennes pour un public méconnu de la plupart des diététiciens. On constate aujourd'hui un frein à l'accès à une prise en charge diététique pour les personnes en situation de handicap. Il est temps de croiser les expertises de chacun pour sensibiliser et faire monter en compétences les diététiciens afin de proposer des accompagnements diététiques adaptés à ce public. Chacun doit pouvoir exercer son droit à l'autodétermination, c'est-à-dire d'être pleinement acteur de sa vie et d'avoir une aide lorsqu'elle est désirée et ce, à la juste mesure de ses capacités dans tous les domaines de sa vie, y compris en ce qui concerne l'alimentation. Cet article a pour objectif de mettre en lumière des problématiques encore peu connues des diététiciens, inspirer à des initiatives en se saisissant du sujet et présenter un outil permettant aux diététiciens étant amenés à accompagner des personnes présentant un trouble du spectre autistique d'avoir les clés pour mener à bien leur suivi.
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Communications affichées : 3 Poster présentés lors des 61e journées d'études de l'AFDN à Tours en octobre 2023es Journées d’Etudes AFDN à Lyon (2023)
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (4, 4e trimestre 2023)
Article en page(s) :	p. 49-55
Langues:	Français
Note de contenu :	Contient : - Catégorie "Travaux Scientifiques" : Enquête exhaustive sur les conseils nutritionnels remis aux patients après transplantation cardiaque en Europe francophone - Catégorie "Partage d'expérience" : Création d'un nouveau matériel didactique pour l'éducation thérapeutique des patients dialysés : Le Nutriassiette Dialyse - Prise en charge diététique du personnel hospitalier de l'hôpital Européen Georges - Pompidou (HEGP) en situation de surpoids ou d'obésité
Disponible en ligne :	Oui/Non

Titre :	Microbiote colonisateur de l'intestin dans le jeune âge (2023)
Auteurs :	Jean-Paul Langhendries
Type de document :	Article
Dans :	Information diététique (3, 3e trimestre 2023)
Article en page(s) :	p. 7-20
Note générale :	Cet article fait partie du dossier : Quid du microbiote en Pédiatrie ?
Langues:	Français
Descripteurs :	HE Vinci Allaitement naturel ; Antigene ; Immunité acquise ; Microbiome gastro-intestinal ; Périnatologie
Mots-clés:	Antigène alimentaire ; Microbiote périnatal
Résumé :	La colonisation bactérienne périnatale de l'intestin du nouveau-né constitue une étape-clé et indispensable dans le développement de l'immunité locale. La qualité de son initiation sur une muqueuse et une sous-muqueuse digestive encore immature permettra d'acquérir à terme un équilibre immunitaire entre les mécanismes de défense aux bactéries et ceux qui régissent la tolérance à celles progressivement sélectionnées par chaque individu. Cette tolérance parallèle aux bactéries commensales va aussi permettre d'initier les mécanismes immunitaires de tolérance aux épitopes antigéniques environnementaux de toute nature. L'absence d'acquisition de cet équilibre immunitaire, absence favorisée par des réactions épigénétiques complexes liés à certaines modifications environnementales inadéquates dans le jeune âge, peut impacter durablement le développement de l'immunité générale ultérieure. L'allaitement maternel exclusif et prolongé reste à ce jour le seul moyen d'assurer non seulement la qualité du microbiote colonisateur des premiers mois de la vie du nourrisson mais aussi la qualité du développement de cet équilibre immunitaire. C'est avant tout lié à la complétude du lait humain, riche en constituants parfaitement biodisponibles et en facteurs immunomodulateurs complexes et multiples, lesquels, ensemble, lui permettant d'être qualifié d'aliment fonctionnel par excellence. Il convient de le rappeler avec fermeté comme le fait déjà l'organisation mondiale de la santé (OMS) qui veille à la santé de tous les enfants de notre terre.
Disponible en ligne :	Oui/Non