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Titre : | Les déterminants de lintention dachat des aliments biologiques chez les personnes âgées (2023) |
Auteurs : | Rihab Mhamdi ; Ramla Mezghenni Dhouib |
Type de document : | Article |
Dans : | Gérontologie et société (Vol. 45, n° 170, 2023) |
Article en page(s) : | p. 149-171 |
Note générale : | https://doi.org/10.3917/gs1.170.0149 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Maltraitance des personnes âgées ; Nourriture biologique ; Régime alimentaire ; Sujet âgé ; Vieillissement |
Mots-clés: | Théorie de comportement planifié |
Résumé : | En nous basant sur la théorie du comportement planifié, lobjectif de cette recherche a été de développer un cadre danalyse des déterminants de lintention dachat des aliments biologiques chez les personnes âgées. Suite à la revue de la littérature, un modèle conceptuel a été développé. Une étude qualitative auprès de 16 personnes âgées a permis de valider le choix des variables du modèle et a été suivie dune étude quantitative menée auprès de 200 personnes âgées. Lanalyse à laide de la méthode des équations structurelles a dans un premier temps permis de confirmer le modèle conceptuel et de valider la stabilité de la théorie planifiée, dans le contexte du marché des aliments biologiques pour les personnes âgées et, dans un second temps, didentifier la variable, « préoccupation pour la sécurité des aliments », qui a un impact sur lintention dachat et « la préoccupation pour la santé » qui a un impact sur lattitude. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=://www.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe-2023-1-page-149.htm?contenu=article |