Login
Communauté Vinci
Extérieur
Si votre nom d'utilisateur ne se termine pas par @vinci.be ou @student.vinci.be, utilisez le formulaire ci-dessous pour accéder à votre compte de lecteur.
Titre : | Stratégie pour une sécurité chimique intégrée des matériaux demballage au contact des denrées alimentaires (2023) |
Auteurs : | Isabelle Severin ; Laurence Dahbi ; Sandra Domenek ; Phuong-Mai Nguyen ; Anne Platel ; Olivier Vitrac ; Marie-Christine Chagnon |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 58, n°2, avril 2023) |
Article en page(s) : | p. 134-141 |
Note générale : | https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.12.005 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Conditionnement des aliments ; Toxiques |
Mots-clés: | Contamination des aliments ; Emballages au contact des denrées alimentaires ; Biotests ; Substances non intentionnelles ; Techniques analytiques |
Résumé : | Lévaluation des risques des Substances Non Intentionnelles (SNI), présentes dans les emballages au contact des denrées alimentaires et susceptibles de migrer dans les aliments, représente un défi majeur pour les conditionneurs, les industriels de lagroalimentaire, les évaluateurs et les gestionnaires du risque. Une stratégie, consistant à combiner des outils analytiques à des études in silico et in vitro, permettant lidentification du danger dans un mélange complexe (extrait/migrat demballage), est présentée dans cet article. Lobjectif est déviter la présence dans laliment de substances indésirables, non caractérisées dun point de vue chimique, voire inconnues. Cette approche semble dautant plus indispensable et pertinente dans un contexte déconomie circulaire où la part des matériaux biosourcés, réutilisables et recyclés va considérablement augmenter dans les prochaines années, la traçabilité de ces nouveaux matériaux étant, pour la plupart, à ce jour, difficile. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996022001845 |