Login
Communauté Vinci
Extérieur
Si votre nom d'utilisateur ne se termine pas par @vinci.be ou @student.vinci.be, utilisez le formulaire ci-dessous pour accéder à votre compte de lecteur.
Titre : | Évaluation des risques liés à la consommation de nitrates et nitrites : lavis révisé de lANSES [éditorial] (2022) |
Auteurs : | Gilles Feron |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol.57, n°5, Octobre 2022) |
Article en page(s) : | p. 293-294 |
Note générale : | https://doi.org/10.1016/j.cnd.2022.09.004 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci nitrates ; Nitrites ; Tumeurs du côlon |
Résumé : | "lANSES [...] a conduit en juillet 2022 à un important rapport [...] abondamment commenté en particulier via les médias grand public sur ses conclusions les plus saillantes à savoir que (i) « près de 99 % de la population ne dépasse pas les doses journalières admissibles (DJA) pour les nitrates et les nitrites », (ii) la confirmation « dune association entre le risque de cancer colorectal et lexposition aux nitrates et aux nitrites, en particulier via leau de boisson et la viande transformée » et par voie de conséquence, (iii) une recommandation de limiter cette exposition par des mesures « volontaristes » via lexposition (et donc la qualité de loffre) alimentaire.[...]" |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0007996022001407 |