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Titre : | La découverte des acides tartriques : un pas vers la compréhension de la chiralité (2022) |
Auteurs : | Hervé This |
Type de document : | Article |
Dans : | actualité chimique (L') (476, Septembre 2022) |
Article en page(s) : | p.42-48 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Chimie ; Histoire ; Pasteur, Louis (1822-1895)Autres descripteurs chiralité |
Mots-clés: | Jean-Baptiste Biot ; Auguste Laurent ; dissymétrie ; tartrates |
Résumé : | Alors que lon célèbre le bicentenaire de la naissance de Louis Pasteur, on peut mieux comprendre comment des physico-chimistes nombreux, surtout au XVIIIe et au XIXe siècles, sans idée claire des notions datome et de molécule, ont fini par préparer la découverte de la chiralité. Notamment le jeune Pasteur, guidé par Auguste Laurent, identifia deux composés différents dans un étrange tartre du vin trouvé par sérendipité par Charles Kestner, à Thann. Pasteur utilisait des techniques qui avaient été mises au point par des physiciens tels Etienne-Louis Malus, François Arago ou Jean-Baptiste Biot, mais cest bien après ses travaux, quand les chimistes acceptèrent les idées modernes datomes et de molécules, quand Jacobus Henricus vant Hoff et Joseph-Achille Le Bel proposèrent lidée du carbone tétraédrique, que lon put enfin explorer la chiralité moléculaire. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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