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Titre : | Adjusting for protein quality by food source may affect nutrient density metrics (2021) |
Auteurs : | Adam Drewnoski |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition reviews (Vol. 79, n°10, October 2021) |
Article en page(s) : | p. 1134-1144 |
Note générale : | https://doi.org/10.1093/nutrit/nuaa117 |
Langues: | Anglais |
Descripteurs : |
HE Vinci Fabaceae ; Légumes ; Noix ; Nutriments ; Nutrition ; Protéines animales ; Protéines végétales ; Ration calorique ; Restriction calorique |
Mots-clés: | Nutri-Score |
Résumé : | Methods to assess nutrient density of foods, commonly known as nutrient profiling (NP), typically include protein as a component. In this study, the goal was to apply a correction for protein quality by food source to selected NP algorithms. Analyses of 378 component foods of the Fred Hutch food frequency questionnaire showed that animal-source foods (ie, meat, eggs, and dairy) along with some soy products and nuts were the only foods that provided > 20% of the daily value (DV) of protein per 100 g or per 100 kcal. Most beans, pulses, legumes, grains, and vegetables provided |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/79/10/1134/6040621 |