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Titre : | Glycemic Index of lentil- and cherry-based sport nutrition products for endurance athletes (2021) |
Titre original: | Index glycémique de produits de nutrition pour sportifs à base de lentilles et de cerises pour les athlètes dendurance |
Auteurs : | R. Gao ; K Shaw ; M. Kaviani ; J. Gordon ; G.A. Zello ; P.D. Chilibeck |
Type de document : | Article |
Dans : | Science et sports (Vol. 36, n° 3, 2021) |
Article en page(s) : | p. 234.e1-234.e6 |
Note générale : | 10.1016/j.scispo.2020.05.007 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Athlètes ; Endurance physique ; Fabaceae ; Index glycémique ; Nutrition ; Sports |
Résumé : |
Objectif
Les athlètes dendurance peuvent bénéficier de la consommation daliments à index glycémique (IG) bas avant lexercice. Des aliments tels que les lentilles et les cerises aigres ont un IG très bas, mais lincorporation de ces ingrédients dans des produits facilement consommables avant leffort peut modifier leur IG. Cette étude a pour but de déterminer si lincorporation de lentilles dans une barre de nutrition sportive et de cerises aigres dans une boisson affecte leur index glycémique. Méthodes En utilisant un modèle randomisé de mesures contrebalancées, nous avons comparé lIG dune barre de nutrition sportive aux lentilles (n =10) à deux versions dune barre de nutrition sportive usuelle (Power Bar Harvest et Power Bar Recovery, n =9) chez de jeunes individus en bonne santé. Nous avons ensuite évalué lIG des cerises aigres et du jus de cerises aigres dans un autre groupe de jeunes individus en bonne santé (n =7). Résultats La barre de nutrition sportive aux lentilles avait un IG inférieur à celui des autres barres (45±17 par rapport à 55±13 et 55±14 pour la barre aux lentilles, Power Bar Harvest, et Power Bar Recovery, respectivement; p 0,05). Conclusions Une barre de nutrition sportive avec des lentilles comme ingrédient principal ou du jus des cerises aigres offre une possibilité daliment à IG bas pour les athlètes dendurance. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.em-premium.com/article/1452299 |