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Titre : | L'interdiction du plastique désorganise la restauration collective (2020) |
Auteurs : | Hortense Albert |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition infos (67, October-novembre-décembre 2020) |
Article en page(s) : | p.32-33 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Conditionnement des aliments ; Plastique ; Restauration collective |
Résumé : | Les collectivités doivent bannir le plastique des cantines, notamment pour des questions de santé publique. Un changement de paradigme pour la restauration collective qui a fondé une bonne partie de son organisation sur la liaison froide. Les professionnels réfléchissent aux solutions alternatives, avec de nombreux doutes. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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Nutrition infos. 67 (October-novembre-décembre 2020) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |