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Titre : | Des régimes aux nouveaux modes alimentaires (2020) |
Auteurs : | Jean-Daniel Lalau |
Type de document : | Article |
Dans : | Médecine des maladies métaboliques (Vol. 14, n° 5, Septembre 2020) |
Article en page(s) : | p. 445-450 |
Note générale : | doi:10.1016/j.mmm.2020.05.003 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Diététique ; Maladies de carence ; Régime alimentaire ; Régime végétalien |
Mots-clés: | Équilibre nutritionnel ; véganisme |
Résumé : | Des régimes divers et variés, certains proches de léquilibre, dautres purement fantaisistes ; il y en a toujours eu et il y en aura toujours. Ce qui est nouveau, en revanche, cest lapparition de nouveaux modes alimentaires. Aussi voudrions-nous dans le présent article soulever deux questions principalement : comment peut-on sécarter parfois autant de léquilibre (nutritionnel) avec certains régimes ? Et que peuvent bien signifier ces nouveaux modes alimentaires, dont le véganisme en particulier ? Où il apparaîtra que le risque de carence nest pas nécessairement là on le croit. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1957255720001480 |