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Titre : | Bien vieillir, bien manger ? : Avancée en âge et modifications de lalimentation dans la cohorte Gazel (2020) |
Auteurs : | Charlotte E. Dion ; Séverine Gojard ; Marie Plessz ; Marie Zins |
Type de document : | Article |
Dans : | Gérontologie et société (Vol. 42, n° 162, 2020) |
Article en page(s) : | p. 99-120 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Études de cohortes ; France ; Identité de genre ; Politique publique ; Régime alimentaire ; Vieillissement |
Résumé : |
Les politiques publiques de prévention du vieillissement incitent à bien manger pour « bien vieillir » mais ces recommandations sont en concurrence avec dautres registres normatifs. Le rapport aux normes nutritionnelles étant socialement différencié, cet article étudie lévolution de lalimentation au fil de lavancée en âge pour les hommes et les femmes dans la cohorte prospective française Gazel. Ils sont suivis de 45 à 75 ans soit aux âges visés par les politiques de prévention en matière de vieillissement. Une analyse factorielle montre que leur alimentation est structurée par trois dimensions, qui expriment des façons différentes de « bien manger » : lexpression de normes marchandes pour la première (« Produits gras et sucrés »), nutritionnelles pour la seconde (« Fruits, légumes, laitages ») et gastronomiques pour la troisième (« Viande, vin, fromage »). En analysant comment se modifie la position des individus dans cet espace au fil du temps, nous montrons que les différences liées au sexe et au diplôme sont sensibles, mais que lalimentation des hommes se rapproche lentement de celle des femmes. Les habitudes alimentaires des enquêtés se rapprochent des normes nutritionnelles tandis que la proximité aux normes gastronomiques est surtout liée à la cohorte de naissance.
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Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe-2020-2-page-99.htm |