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Titre : | Une cuisine qui s'échappe, emportant avec elle la vie d'un établissement (2006) |
Auteurs : | Maguy Monmayrant ; Isabelle Roman ; Bernard Pern |
Type de document : | Article |
Dans : | Empan (61, 2006) |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Restauration collective |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www-cairn-info.ezproxy.vinci.be/revue-empan-2006-1-page-111.htm |