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Véronique Braesco, Auteur ; Thomas Gauthier, Auteur ; France Bellisle, Auteur |Les jus de fruits et nectars sont des denrées très peu transformées, encadrées par une réglementation spécifique (décret 2003-838). En France, la majorité des jus de fruits consommés sont des « purs jus » seulement issus de fruits pressés puis p[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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