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Effet de la digestion gastro-intestinale in vitro sur les composés phénoliques et l’activité antioxydante du thé vert Camellia sinensis L. issu de l’agriculture biologique

Dans Nutrition clinique et métabolisme (Vol. 35, n° 3, Septembre 2021)

Objectif L’objectif de ce travail est d’étudier l’effet de la digestion in vitro sur la teneur en polyphénols totaux, flavonoïdes et sur l’activité antioxydante du thé vert (Camellia Sinensis L.) issu de l’agriculture biologique. Matériel et[...]

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