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1 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Cinétique d'hydrolyse'
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Étudier les mécanismes de désintégration des aliments dans le tractus gastro-intestinal doit permettre de mieux comprendre leffet des aliments sur la santé humaine. De nombreuses études ont rapporté le comportement de composés purifiés (macro o[...]
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