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Nicolas Mathieu, Auteur |Lenzyme lactase hydrolyse le lactose en glucose et galactose qui sont ensuite absorbés dans lintestin grêle. Son activité décroît de façon irréversible mais variable selon les individus. Au total, 70 % de la population a une activité lactasiqu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Chloé Melchior, Auteur ; Mathilde Maccarone, Auteur ; Caroline Lemaitre, Auteur ; et al., Auteur |Proposer un régime à un malade est une attitude fréquente en hépatogastroentérologie mais lutilité de tous ces régimes est loin dêtre validée. Enrichir lalimentation avec 15 à 20 g de fibres en cas de constipation, appauvrir le régime en rési[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. vol 29, n° 2 (2015) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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...Certains régimes d'exclusion comme le régime sans lait sont réputés sans conséquences puisqu'il est possible de satisfaire aux besoins calciques par d'autres sources mais c'est sans compter sur l'effet matrice des produits laitiers. Le régime[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Jean-Louis Schlienger, Auteur |Le lait, aliment de lenfance qui fait partie des fondamentaux de la nourriture depuis le Néolithique, est actuellement lobjet dune campagne de dénigrement pour des motifs divers et variés. Lexclusion du lait et de ses dérivés est devenue pou[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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La mode des régimes « sans » excluant, par exemple, le gluten, les produits laitiers ou les produits carnés, na pas de rationnel fondé sur la science à léchelle dune population. Elle est en contradiction avec les principes de léquilibre et d[...]Article
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Les allergies sont un motif de consultation diététique de plus en plus fréquent. Bien que les allergies alimentaires ou croisées, les intolérances et les fausses allergies puissent toutes être diagnostiquées, elles ne le sont pas toujours lorsqu[...]Article
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