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Livre
Manger est un acte indissociable de la vie. Il est à la fois une nécessité, une réminiscence affective (le repas familial et les gestes et activités s'y rattachant), un moment de la vie sociale (passé ou réactualisé par la vie en institution), u[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.2 BEN Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Intégrer 50 pour 100 de produits en agriculture biologique, durable et de qualité, représente un véritable défi pour les responsables de la restauration collective. Cet objectif, inscrit dans la loi EGalim, doit être compris en valeur du courant[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 69 - supplément collectivités (Avril - Mai - juin 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 MER Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Par obligation réglementaire et face à la montée des attentes des consommateurs, la restauration collective prend le virage des protéines végétales. Un tournant qui sollicite les compétences des nutritionnistes et qui pose la question d'un appro[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 69 (Avril - Mai - juin 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition infos. 64 (Janvier-février-mars 2019) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtTravail de fin d'études
Ashley Puiatti, Auteur ; R. Marchal, Promoteur | 2016OBJECTIFS Mettre en place de nouvelles procédures afin dintégrer laspect du gaspillage alimentaire dans le fonctionnement de lUnité Centrale de Production (UCP) ; Sensibiliser, mais surtout, responsabiliser le personnel de lUCP dans la[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité PUI 16 a Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Christophe Pingat, Auteur |À lhôpital, de nombreuses personnes interviennent de la commande à lassiette. Que la cuisine soit centrale (externalisée) ou interne, lobjectif est de proposer une alimentation de qualité, qui contribue au bien-être de la personne malade et a[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité La revue de l infirmière. 274 (octobre 2021) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleLivre
Article
Les huiles alimentaires ont des propriétés nutritionnelles différentes en raison de leur composition variable en acides gras, vitamines et composés mineurs. Leur point de fusion détermine leur solidité à température ambiante ainsi que la façon d[...]Livre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.4 ROZ Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
"Conformément à la loi EGAlim, toute la restauration scolaire - de la maternelle au lycée - doit proposer au moins un menu végétarien par semaine, depuis le 1er novembre 2019. C'est-à-dire un menu unique (ou un menu alternatif dans le cas ou plu[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Information diététique. 4 (Février 2021) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêt